中秋佳節(jié)即將來臨，作為應(yīng)節(jié)食品的月餅在傳承中保留傳統(tǒng)味道的同時(shí)，也在時(shí)代進(jìn)步中推陳出新、創(chuàng)意頻出，如何在琳瑯滿目的月餅中辨識(shí)優(yōu)劣，既關(guān)系廣大群眾舌尖上的享受，也關(guān)系舌尖上的安全。
為切實(shí)做好全市中秋節(jié)食品安全保障工作，市食藥監(jiān)局第12期“食安現(xiàn)場”執(zhí)法直播活動(dòng)以中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品為檢查重點(diǎn)。9月7日，該局根據(jù)投票結(jié)果，對(duì)珠海市月餅老字號(hào)品牌生產(chǎn)企業(yè)“度假村酒店”和“人氣”農(nóng)貿(mào)市場“拱北市場”開展突擊檢查。
度假村酒店：月餅生產(chǎn)車間總體情況良好
由市食藥監(jiān)局食品科、執(zhí)法支隊(duì)執(zhí)法人員及審評(píng)認(rèn)證中心快檢人員組成的檢查組首先對(duì)度假村酒店進(jìn)行突擊檢查。市食藥監(jiān)局食品科有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“月餅屬于糕點(diǎn)類別，微生物指標(biāo)、油脂指標(biāo)、食品添加劑用量與范圍是主要的質(zhì)量安全控制點(diǎn)。企業(yè)要從場地布局、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、制度執(zhí)行等方面落實(shí)食品安全管理有關(guān)規(guī)定，確保產(chǎn)品各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)符合要求。”
隨后，檢查組該公司的進(jìn)入原材料倉庫、成品倉庫及生產(chǎn)車間，隨機(jī)抽選了雙黃蓮蓉月餅及五仁月餅進(jìn)行食品添加劑（檸檬黃）快速檢測，并詳細(xì)檢查原材料及成品貯存情況、車間環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品制作流程等，仔細(xì)查閱生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄與報(bào)告、質(zhì)量管理文件等。
快檢結(jié)果顯示，樣品中的檸檬黃含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。此外，檢查組發(fā)現(xiàn)原材料倉庫內(nèi)的部分物料未與墻壁保持適當(dāng)距離（10cm），車間內(nèi)個(gè)別員工工作衣帽穿戴不規(guī)范，頭發(fā)外露，食品添加劑使用記錄簽名不規(guī)范。檢查人員表示，度假村酒店月餅生產(chǎn)車間總體情況良好，管理較為規(guī)范，本次檢查發(fā)現(xiàn)的不足屬于細(xì)節(jié)問題，已出具監(jiān)督意見書要求酒店落實(shí)整改。酒店有關(guān)負(fù)責(zé)人表示將立即按要求整改，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，提升管理水平。
拱北市場：食用農(nóng)產(chǎn)品存在“兩證”索取不全等
接下來，隨后來到拱北市場，食品科有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，“目前全市有70家農(nóng)貿(mào)市場開展了食用農(nóng)產(chǎn)品快檢快篩工作，各區(qū)食藥監(jiān)部門每個(gè)月還在轄區(qū)內(nèi)選取部分農(nóng)貿(mào)市場開展面向市民的‘免費(fèi)快檢’活動(dòng)，對(duì)蔬菜、水果農(nóng)藥殘留、肉類瘦肉精、豆制品吊白塊等項(xiàng)目進(jìn)行快檢，在LED屏幕、微信公眾號(hào)或者手機(jī)短信發(fā)布檢測結(jié)果，給老百姓的菜籃子多加一道安全關(guān)，讓大家吃得更放心。”
檢查組對(duì)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)銷售蔬菜、豬肉、牛肉、水產(chǎn)品、調(diào)味料、糕點(diǎn)等經(jīng)營戶進(jìn)行抽查，對(duì)市場開辦方進(jìn)貨憑證留存、快檢記錄及公示等情況進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)部分蔬菜經(jīng)營戶未索取進(jìn)貨憑證；部分豬、牛肉經(jīng)營戶“兩證”索取不全；三文魚檔口銷售的三文魚標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息不全且未留存進(jìn)貨憑證；一糕點(diǎn)檔口銷售的預(yù)包裝速凍食品（蒸包子）未按包裝標(biāo)簽要求在冷凍條件下貯存。
此外，檢查組還購買了西紅柿進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測，結(jié)果為陰性。檢查組已就發(fā)現(xiàn)的問題出具了監(jiān)督意見書，要求市場開辦方及相關(guān)檔口限期整改，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障市民飲食安全。
