本報訊 為進一步提升鹵肉等熟食制品質量，切實保障人民群眾飲食安全，近日，石家莊市食藥監局針對重點品種進行重點治理，組織開展了鹵肉等熟食制品專項檢查。
以肉制品加工聚集區、農貿市場、肉食品批發市場、沿街鹵肉店、超市現場制售攤位等為重點場所，從四個方面加大檢查力度。一是檢查加工經營者證照辦理、從業人員健康證持有情況。二是檢查熟肉制品輔料的進貨登記臺賬及索證索票記錄。三是檢查操作間的設施設備運行情況和加工環境，檢查防蚊防蠅等措施是否落實到位，冷凍、冷藏設施是否運轉正常，操作加工流程是否規范，是否存在濫用食品添加劑等情況。四是檢查經營環境的衛生條件和貯存溫度是否達標，是否存在熟食類制品腐敗變質等情況。
在專項檢查行動中，市食藥監局著力打擊銷售病死、毒死、未經檢疫及來源不明禽畜肉制品等違法行為，嚴厲整治索證索票制度落實不到位、操作加工不規范等違規行為。對檢查發現的部分經營單位存在的未按規定佩戴口罩等問題進行現場指導，并要求立即整改。
針對熟食加工過程中非法使用漂白劑、染色劑等非食用物質的違法行為，執法人員以城鄉接合部熟食店、超市現場制售攤位等為重點場所，在對本埠雞、雞蛋、鴨、豬、牛羊肉等進行抽檢的同時，重點對外埠豬肉等進行抽檢，共計抽檢100個批次樣品，并根據抽樣結果采取了相應措施。
為確保整治成效，市食藥監局組織執法人員在食品生產企業、食品生產小作坊和鄉村內張貼了打擊肉制品黑窩點黑作坊的通告，嚴禁生產經營者違法購進病死動物，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑，進一步提高了生產經營者食品安全意識。
