正值北京市學(xué)校開(kāi)學(xué)之際，北京市食藥監(jiān)局開(kāi)展為期約一個(gè)月的校園及周邊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，全面排查、整治校園及周邊的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
開(kāi)學(xué)伊始開(kāi)展專項(xiàng)檢查
5日，北京市區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)局組成聯(lián)合檢查組，對(duì)西城區(qū)北京四中及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展執(zhí)法檢查。
在北京四中，檢查人員查看學(xué)校食堂食品安全體系建設(shè)情況，檢查食品安全管理制度落實(shí)情況，并對(duì)食堂原料采購(gòu)、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工流程、餐具消毒保潔以及食物留樣等情況進(jìn)行仔細(xì)檢查。
在“陽(yáng)光餐飲”工程的顯示屏上，記者看到后廚的場(chǎng)景一覽無(wú)余。西城區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)攝像頭和網(wǎng)絡(luò)，家長(zhǎng)們可以隨時(shí)觀看學(xué)校后廚食品的加工制作情況。這對(duì)學(xué)校的食品安全也是一個(gè)很好的督促。
隨后，記者跟隨檢查人員來(lái)到了北京四中旁邊的北京海春閣餐飲有限公司。執(zhí)法人員查看食品庫(kù)房設(shè)置和使用情況，對(duì)該餐廳從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況、食品加工制作過(guò)程進(jìn)行檢查，并重點(diǎn)查看冷食類食品制售情況。在學(xué)校旁邊的順天府超市門店里，記者看到檢查人員查看該超市的進(jìn)貨票據(jù)，核對(duì)票貨對(duì)應(yīng)情況，詢問(wèn)食品安全安全制度執(zhí)行情況，并對(duì)預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、冷鏈銷售管控等情況進(jìn)行檢查。
據(jù)悉，近期北京市各區(qū)食品藥品監(jiān)管部門均組織了對(duì)學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，全面排查、整治校園及周邊的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
在東城區(qū)，該區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)轄區(qū)142家中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)學(xué)生食堂，4家向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位及校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)商戶進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查。
在北京市廣渠門中學(xué)，這里每日供應(yīng)2000余名師生中午用餐。重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、食品安全制度建設(shè)和落實(shí)情況、“陽(yáng)光餐飲”實(shí)施情況、原材料進(jìn)貨、庫(kù)房及操作間食品貯存情況、工用具使用和原料處理有無(wú)交叉污染情況，餐具消毒效果以及分餐間、備餐間各項(xiàng)要求落實(shí)情況，操作人員個(gè)人衛(wèi)生及健康情況等。現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)常用食品原材料采樣送檢，并對(duì)用量大的食用油、蔬菜以及餐盤潔凈度進(jìn)行了快速檢測(cè)，均未檢測(cè)出不合格產(chǎn)品。
“為有效保障學(xué)生用餐安全，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督抽檢和快檢工作，就常用的米面油、豬肉、雞蛋、奶制品等7大類食品及原材料，重點(diǎn)檢測(cè)鉛、砷、汞、鎘等重金屬含量、非法添加物等檢測(cè)項(xiàng)目。”檢測(cè)人員介紹，該區(qū)為全區(qū)學(xué)校及托幼食堂配發(fā)了食品安全快速檢測(cè)箱，定期配發(fā)快檢儀器和試劑、開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，學(xué)校食堂能夠自行開(kāi)展快速檢測(cè)，進(jìn)一步降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從源頭上有效防范食品安全事故的發(fā)生。
專項(xiàng)檢查范圍全覆蓋
記者了解到，北京市有學(xué)校食堂2000余家，另有部分學(xué)校采用集體配餐。此次專項(xiàng)檢查的范圍就包括全市各級(jí)各類高校、中小學(xué)、幼兒園食堂和為中小學(xué)供餐的集體用餐配送企業(yè)，以及校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位。具體地說(shuō)：一是學(xué)校食堂；二是供應(yīng)學(xué)生餐的集體用餐配送單位；三是校園內(nèi)的咖啡館、飯店等餐飲服務(wù)單位以及超市等食品銷售單位；四是校園周邊的小食品店、小餐飲店等食品經(jīng)營(yíng)單位。
北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次專項(xiàng)檢查要全面核查清理校園內(nèi)部學(xué)生食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)。發(fā)現(xiàn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、資質(zhì)過(guò)期以及超范圍經(jīng)營(yíng)等違法行為的，一律嚴(yán)肅查處。此外，還要查看學(xué)校食堂食品安全體系建設(shè)情況、檢查學(xué)校食堂和校園內(nèi)及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)情況、供應(yīng)學(xué)生餐的集體用餐配送企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況等，督促各食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，食藥監(jiān)管部門將加大對(duì)學(xué)生食品的抽檢頻次和力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，堅(jiān)決維護(hù)學(xué)生的食品安全和身體健康。
據(jù)悉，北京市教委、市食藥監(jiān)局和市衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展2018年秋季開(kāi)學(xué)校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》，將從市級(jí)層面開(kāi)展聯(lián)合檢查和分組督查。（完）
