近日，北京市啟動校園及周邊食品安全專項檢查，各級各類學校食堂（含托幼機構）、為中小學供餐的企業、校園周邊200米內的食品銷售和餐飲服務單位均在檢查范圍內。據了解，本次專項檢查從9月3日持續至9月28日，由市教委、市食品藥品監管局和市衛生計生委聯合進行。
嚴查食堂食品安全追溯體系
市教委介紹，專項檢查將重點檢查各區教委督促學校開展食品安全教育落實情況。檢查內容包括各級各類學校是否將食品安全、健康飲食納入教育教學內容，每學期是否組織開展食品安全專題教育；是否經常開展食品安全宣傳教育活動等。
對于學校自建食堂、外供餐館的檢查，除了對學校食堂食品經營許可證、供餐企業取得食品經營和餐飲服務許可證進行常規檢查，還會對學校食堂食品安全追溯體系運轉情況、供餐企業原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運輸等關鍵環節進行重點檢查。此外，檢查還包括食堂操作間等重要區域的安全保衛措施落實情況。
重點檢查校園周邊食品安全
針對校園周邊200米范圍內的餐飲服務單位，將重點檢查食品經營和餐飲服務許可資質情況、從業人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品加工制作過程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫房使用情況等。
對于校園周邊200米范圍內的食品銷售單位，將重點檢查調味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕點、飲料類等兒童和青少年經常購買的品種，查看食品標簽等外觀質量狀況、進貨渠道和儲存條件等落實情況。此外，還將對食品經營企業建立和完善食品進貨查驗記錄制度的落實情況進行檢查。
市教委介紹，本次還將重點檢查各區教委督促學校落實食品安全校長（園長）負責制、配備專（兼）職食品安全管理人員、與轄區內中小學校（幼兒園）、供餐企業簽訂食品安全責任書等要求貫徹落實情況；學校食堂、供餐企業食品安全監管信用檔案建立管理情況；是否將食品安全列為學校年度考核的關鍵指標；區級食品安全突發事件應急預案建立情況等。
措施 回民小學開學前已完成食堂檢查
記者了解到，回民小學在新學期對學校的食品安全加強了檢查。校長鮑宇紅說，開學前學校就已經對食堂做了相關檢查。“我和校醫、同事們把食堂都檢查了一遍，包括餐具、食品、洗滌用具等。”
鮑宇紅說，與往年相比，今年學校對于食品安全的要求更加嚴格。“我們要求食堂工作人員提前一周到崗，提前進行人員培訓、打掃衛生、設備檢修和物資采購等工作。”
此外，回民小學在新學期對學生進行了食品安全教育。鮑宇紅介紹，在開學初學校在廣播中播出了食品安全相關內容，也在學校公眾號上發布了食品安全相關文章。
海淀外國語實驗學校一位要求匿名的老師介紹，學校運用一系列技術手段，加強了對學生在校飲食安全的保障。該老師介紹，在學校食堂入口處有一塊大屏幕，上面實時播放著餐廳內學生、教師的就餐情況，以及廚師們工作的狀況。“食堂一共裝有36個探頭，其中后廚有11個。”此外，在食堂里還有一個專門的消毒庫，用來對餐具進行徹底消毒。
據介紹，海淀外國語實驗學校對采購單位資質進行了核實和考察，并與采購單位正式簽訂購買合同，所有采購單位的產品均經過國家法定質檢機構認證。
追訪 家長建議學校加強食品安全教育
昨天下午，剛剛放學的張同學正和父親在光明路附近一家店鋪買包子和豆漿。張同學說，上學期間他每天在學校吃一頓午飯，“伙食還行，一般是一葷兩素。”他說，上小學時，曾經在學校食堂的菜里吃到過小鐵絲，向老師反映后，食堂給他換了一份菜。
張同學說，平常放學后他偶爾會在學校周邊的小賣部買手抓餅或烤冷面吃，“班上不少同學都會在放學后到小賣部買吃的，大部分是男生。”
他父親張先生告訴記者，不太放心孩子買手抓餅和烤冷面之類的東西，主要擔心存在食品安全問題。“孩子主要覺得這些東西好吃，追求口感，但里面放了很多添加劑。”張先生說，“我覺得政府對食品安全的要求應該再嚴格一點，尤其是在社區和學校附近的小賣部，更應該嚴查。”
此外，張先生建議，學校應該加強食品安全方面的教育，在開學初可以開設一些簡單的課程，讓孩子主觀上認識到哪些食品是有害的。
在匯文中學讀高二的李同學告訴記者，由于平時在學校住宿，一般都在學校食堂吃飯。不過，“因為學校的飯菜一般”，同班同學放學后到小賣部和超市買零食的現象比較多。
李同學說，有的同學會去附近的飯館吃飯，但衛生環境一般，“我看到里面有蒼蠅飛，就不太喜歡（去）。”
在東城區另一所學校讀高三的倪同學說，學校伙食挺好的，食堂衛生情況也很好。他說，周末自己會去超市買些面包和牛奶，存在學校宿舍里。
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多地出臺方案監管校園食品安全
校園食堂食品安全問題，一直是社會關注的重點。原國家衛計委發布的《2015年全國食物中毒事件情況通報》顯示，學校集體食堂是學生食物中毒事件發生的主要場所。
據媒體報道，2016年10月，河北正定縣弘文中學數十名學生發生食物中毒，學校食堂分餐處被查封，相關校領導被撤職；12月，河南信陽一學校數十名學生食物中毒，涉事學校校長和分管副校長被免職。
去年5月16日，吉林省扶余市第二實驗學校數百學生出現胃痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。經調查，事故原因認定是由水污染引起的突發公共衛生事件。該校主管后勤副校長、后勤科長后被刑事拘留。
針對校園食品安全問題，不少省份近日出臺方案整治。
河北省食藥監局近日印發通知，對全省學校（含托幼機構）食堂食品安全監管工作進行全面部署。通知要求，對檢查中發現存在食品安全隱患的，要建立工作臺賬，實施掛賬督辦，責令限期整改，確保清零到位；對整改不到位的，依法嚴肅處理，并及時通報當地教育行政部門。
江西省食品藥品監管局9月1日下發通知，要求全省有關部門進一步加強秋季開學學校（含幼兒園）食品安全監管。各地食藥監部門對監督檢查中發現的食品安全問題和隱患，要督促經營者立即整改；對發現的食品安全違法違規行為，要依法嚴厲查處；要將監督檢查中發現的學校食品安全問題、隱患、違法行為和查處結果，及時報告當地人民政府，并通報教育行政部門。
