9月1日起，瀘州全市中小學陸續開學。江陽區食藥監局以開學季為契機，多措并舉，提前介入，加強學校（含托幼機構）食堂食品安全監管工作，有效預防和控制食物中毒事件發生，維護師生身體健康和飲食安全。
據介紹，江陽區食藥監局在學校暑假期間，宣傳即將施行的新《餐飲服務食品安全操作規范》，對新增及變動條款及時進行解讀；督促學校對照“新規范”開展食品安全自查，明確校長是食品安全第一責任人，落實食品安全主體責任。
深入專項檢查，全面排查隱患。對全區170余家學校食堂進行全覆蓋監督檢查。重點檢查學校食堂食品經營許可證、從業人員健康證明是否齊全且有效；加工場所環境衛生、餐用具清潔消毒及倉庫食品庫存清理等情況；冷藏、消毒等設施設備是否能正常運轉；是否建立健全并有效落實食品采購索證索票、進貨查驗、食品添加劑管理等各項食品安全管理制度和食物中毒預防控制措施；嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作生、冷食類食品及外購生、冷食類預包裝食品進校園，嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆），嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。執法人員對檢查中發現的問題建立臺賬，并督促其限期整改，消除各類食品安全隱患。同時，江陽區食藥監局對轄區內學校食堂使用量大、風險較高的食品原料（大米、面粉、食用油）、肉制品、蔬菜類等進行了隨機抽樣，對抽樣結果將及時進行公示，對發現使用不合格食品的單位依法依規進行查處。
同時，督促學校食堂落實48小時留樣制度，做好食品留樣工作，以備發生食物中毒或校園投訴舉報處置時，第三方食品檢驗機構開展應急性食品抽樣檢驗。
下一步，江陽區食藥監局將集中執法力量對前期檢查中發現的問題進行復查，督促學校進行整改，情節嚴重的將依法予以查處。
