本報訊 近日,由廈門閩籃商業有限公司主辦的音樂龍蝦美食節在閩籃廣場舉行。為了確保美食節如期舉辦、進一步規范參與美食節活動商戶經營秩序、切實保障美食節期間消費者的飲食安全,廈門市翔安區新店市場監督管理所積極組織人員,深入開展美食節餐飲食品安全監督管理工作。
活動舉辦前,新店所積極接洽美食節的主辦方,掌握參與美食節的商戶名單,做到心中有數;嚴格審核每一家商戶提交的申請材料,包括參與商戶的合同協議以及平面布局圖等,了解參與商戶的店面布置,合理布局;檢查食品經營者的進貨臺賬、索證索票情況,了解食品來源,保證食材的健康、新鮮和安全;做好營業執照等材料的備案工作,掌握每個參與商戶的信息情況;登記每個參與商戶工作人員,確保每個工作人員都辦理健康證。
活動期間,新店所加強了對美食節現場進行實地檢查,所領導多次親自帶隊進行監督檢查,現場督導商家嚴格遵守食品加工過程的衛生要求,落實食品容器消毒情況,確保工作服穿戴整齊。同時,加強對參與美食節商戶的餐飲安全意識培養、規范其操作過程。對檢查中發現的問題當場糾正,要求商戶立即整改,切實保障美食節的食品安全。