本報(bào)訊 落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任是沈陽(yáng)市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的一項(xiàng)重要指標(biāo)，也是一項(xiàng)重要工作任務(wù)。
沈陽(yáng)大清寶泉礦泉水飲品制品有限公司不僅嚴(yán)控水源安全，對(duì)水源實(shí)施三級(jí)衛(wèi)生防控，還對(duì)周轉(zhuǎn)桶采取23道清洗消毒工序，對(duì)成品水每小時(shí)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，確保到達(dá)消費(fèi)者手里的每一桶水安全合格。
這是沈陽(yáng)市落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任的一個(gè)縮影。
近日，記者在對(duì)沈陽(yáng)多家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行采訪時(shí)了解到，各家食品生產(chǎn)企業(yè)在落實(shí)食品安全主體責(zé)任方面紛紛采取了多項(xiàng)舉措，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)。
食品生產(chǎn)企業(yè)
執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)
在食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可方面，沈陽(yáng)市要求企業(yè)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度、出廠檢驗(yàn)制度、食品銷售記錄制度、食品召回制度、食品安全事故處置方案等規(guī)范性文件，并要求企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行。
食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、主要從業(yè)人員全部參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，合格率達(dá)到100%。
企業(yè)全部建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，所有從事接觸直接入口食品生產(chǎn)工作人員均取得健康證明，均配備專、兼職食品安全管理人員。
屬地化監(jiān)管部門
履行監(jiān)管職責(zé)
各區(qū)縣監(jiān)管部門按照《遼寧省食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》和《沈陽(yáng)市食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)主體責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)及檢查要點(diǎn)表》開展日常監(jiān)督檢查。
督促食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊落實(shí)主體責(zé)任，建立健全自查制度。
要求企業(yè)和小作坊每年至少開展一次自查，留存自查記錄并將自查結(jié)果向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門報(bào)告。
督促食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案定期開展應(yīng)急演練并留存記錄。
市食藥監(jiān)局對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)
落實(shí)主體責(zé)任實(shí)行全覆蓋檢查
2017年以來(lái)，沈陽(yáng)市食藥監(jiān)局組織全市食品生產(chǎn)企業(yè)全面開展落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查，每一家食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查表》51項(xiàng)內(nèi)容逐項(xiàng)自查，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的缺陷及時(shí)糾正，消除食品安全隱患。在此基礎(chǔ)上，對(duì)產(chǎn)品銷售量大面廣的重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)開展落實(shí)食品安全主體責(zé)任檢查工作，制定下發(fā)工作方案，召開重點(diǎn)食品（保健食品）生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)議。
2017年，沈陽(yáng)市首批90家重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)均按要求完成了落實(shí)主體責(zé)任報(bào)表上傳省食品生產(chǎn)企業(yè)電子監(jiān)管平臺(tái)。2018年，增補(bǔ)了25家企業(yè)為第二批重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)，截至6月30日，沈陽(yáng)市115家重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)已全部完成2018年第二季度落實(shí)主體責(zé)任填報(bào)、審核工作。
2018年以來(lái)，沈陽(yáng)市食藥監(jiān)局組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任全覆蓋檢查工作，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)1934家，整改完成率均為100%。
“事實(shí)上，企業(yè)在落實(shí)主體責(zé)任的過(guò)程中，對(duì)各項(xiàng)工作高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，對(duì)自身的發(fā)展也起到促進(jìn)作用。”沈陽(yáng)大清寶泉礦泉水飲品制品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，9月2日，來(lái)自全國(guó)9個(gè)省市的15家水企業(yè)代表將齊聚沈陽(yáng)，共同探討水企業(yè)的現(xiàn)狀及未來(lái)的發(fā)展。通過(guò)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市整體提升了食品企業(yè)的管理水平，也得到了全國(guó)同行業(yè)的認(rèn)可。
