本報訊 伴隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民生活水平的提高，農(nóng)村婚喪嫁娶等集體聚餐情況越來越多，規(guī)模越辦越大，隨之而來的食品安全問題隱患也不容小覷。尤其夏秋之季，還是食物中毒等食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。
為有效防控食品安全風(fēng)險，保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，規(guī)范和指導(dǎo)全省農(nóng)村集體聚餐行為，日前，河北省人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布《關(guān)于加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作的通知》。
《通知》要求各級人民政府食安辦要高度重視農(nóng)村集體聚餐食品安全，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確監(jiān)管責(zé)任，進一步建立健全縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）三級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管全覆蓋。各級人民政府食安辦要按照食品安全“地方政府負(fù)總責(zé)”的要求，結(jié)合地方實際，加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，按照農(nóng)村集體聚餐報告?zhèn)浒负蛯彶橹笇?dǎo)相結(jié)合的管理原則，厘清工作職責(zé)，完善工作制度，明確工作任務(wù)。要加強農(nóng)村食品安全管理人員隊伍建設(shè)，建立健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、村（社區(qū)）食品安全信息員工作機制，將農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作經(jīng)費納入預(yù)算，為基層食品安全協(xié)管員、信息員開展工作提供必要的經(jīng)費和條件。
《通知》中，各地食品藥品監(jiān)督管理部門要認(rèn)真落實農(nóng)村集體聚餐分類指導(dǎo)制度，做到事前指導(dǎo)、事中檢查、事后跟蹤。在接到集體聚餐相關(guān)信息時，食品安全信息員、協(xié)管員要按照工作程序做好報告?zhèn)浒?、審查指?dǎo)，對集體聚餐舉辦者和承辦者進行食品安全風(fēng)險提示等工作。農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應(yīng)自覺履行農(nóng)村集體聚餐報告義務(wù)，在集體聚餐舉辦前，舉辦者和承辦者要主動、及時、如實地將聚餐菜單、舉辦地點、預(yù)期參加人數(shù)等內(nèi)容提前向本村食品安全信息員報告，并簽訂食品安全承諾書。
《通知》強調(diào)，要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，主動接受、積極配合食品安全信息員、協(xié)管員的指導(dǎo)，切實落實食品安全協(xié)管員的指導(dǎo)意見，科學(xué)確定聚餐菜單，認(rèn)真落實食品采購、運輸和貯存要求，規(guī)范食品加工制作行為，做好食品留樣。不采購、貯存、加工制作超過保質(zhì)期的食品、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品、國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品等食品安全法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。各級政府食安辦要建立完善農(nóng)村集體聚餐食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范報告、調(diào)查和處置程序，細(xì)化配套制度和措施，適時開展應(yīng)急演練。對農(nóng)村集體聚餐引發(fā)的食物中毒等食源性疾病，要做到及時救治、及時報告、及時處置。各地要積極探索創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐食品安全管理模式，強化綜合治理，有效利用農(nóng)村現(xiàn)有的各種場所，推動農(nóng)村集體聚餐進入固定場所經(jīng)營，并持續(xù)改善經(jīng)營環(huán)境和條件。鼓勵大型餐飲服務(wù)單位直接為農(nóng)村集體聚餐活動提供服務(wù)，或與農(nóng)村集體聚餐承辦者聯(lián)合經(jīng)營農(nóng)村集體聚餐。鼓勵農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者購買食品安全責(zé)任保險。
