日前，安徽省食藥監局下發通知，部署在全省深入開展食品安全風險隱患排查治理。根據要求，安徽省各級食品藥品監管部門將突出重點區域、重點品種、重點問題，持續深入開展食品安全風險隱患排查治理，在秋季開學前后完成對各類學校食堂的全覆蓋監督檢查、加強“國慶”“中秋”雙節期間旅游景區餐飲服務單位的監管等工作。
加強豬肉質量安全監管
在食品生產環節，我省將按照風險管理的要求，對食品生產企業和小作坊開展日常監督檢查，同時繼續做好食品、保健食品欺詐與虛假宣傳整治工作，按計劃開展飲料、糕點、食用植物油、食品添加劑、肉制品等專項整治工作，突出整治添加非食用物質、濫用食品添加劑、摻雜使假等違法違規問題。制定重點區域整治方案，嚴防發生區域性食品安全問題。
在食品銷售環節，根據國家市場監管總局要求，我省將進一步加強經營環節豬肉產品質量安全監管工作。加強對集中交易市場、商超的監督檢查，重點檢查現制現售食品和散裝熟食銷售行為，督促食品銷售者嚴格落實進貨查驗記錄和貯存管理等制度。加大對食用農產品中重點品種監管力度，對豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等農獸藥殘留高風險品種，研究制定有針對性的快速檢測等防控措施，及時消除安全隱患。
對學校食堂全覆蓋檢查
在餐飲服務環節，我省將加大對出現疑似食物中毒事件餐飲服務單位的監管力度，對出現疑似食物中毒事件的餐飲服務單位一律依法責令其暫停營業、整改整頓。繼續做好對各類餐飲服務單位日常監管，加強對各類學校（含托幼機構）食堂、為學校供餐集體用餐配送單位的監管，在秋季開學前后完成全覆蓋監督檢查；加強“國慶”“中秋”雙節期間旅游景區餐飲服務單位的監管；加強對承辦“升學宴”“婚宴”等人數較多的各類集體聚餐中型以上餐飲服務單位的監管。強化風險隱患排查，以冷葷涼菜、熟肉制品、自制飲品、裱花類食品等高風險食品作為重點品種，將原料采購、貯存、加工制作、餐用具洗消保潔、人員健康管理等易引發食物中毒關鍵環節作為檢查重點內容，有針對性開展監督檢查。
通知要求，全省各級食品藥品監管部門對發現的安全隱患，及時監督生產經營者立即限時整改，必要時責令其停產停業，實行掛牌督辦。對安全責任和措施不落實或者落實不到位導致發生食品安全事故的，依法依規嚴肅查處。
