將冰淇淋吃進嘴里，白色的煙霧就從嘴巴和鼻孔中冒出來……最近，一款“煙霧冰淇淋”悄然走紅，由于吃的時候仿佛在吞云吐霧，因而得到了眾多年輕人與小孩的青睞。不過市民王女士的女兒吃煙霧冰淇淋時舌頭卻受傷出血，怎么回事？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這款網(wǎng)紅冰淇淋是使用液氮制作的，所以會冒煙。醫(yī)生提醒，液氮極度低溫，其沸點為-196℃，接觸到皮膚可能導致凍傷，因此應謹慎食用這種液氮制作的煙霧冰淇淋。
市民遭遇
食用煙霧冰淇淋 小女孩舌頭出血
市民王女士告訴記者，近日她的女兒看到網(wǎng)上有人在發(fā)煙霧冰淇淋的視頻，覺得好奇好玩，就吵著也要吃，拗不過女兒的王女士只能帶她去買。
“剛開始，女兒和幾個小伙伴吃得很開心。”王女士說，將冰淇淋含在嘴里，嘴巴和鼻孔不斷冒著白煙，顯得很是有趣。但是當女兒將一盒冰淇淋吃完后，突然感覺有點不舒服。“女兒說嘴巴里感覺有血的味道。”王女士說，隨后她讓女兒把嘴巴張開，才發(fā)現(xiàn)女兒舌頭上有兩道血痕。
后來，女兒才告訴她，在吃冰淇淋的時候，感覺冰淇淋黏在了舌頭上。“血痕應該是冰淇淋黏在舌頭上凍傷產(chǎn)生的。”王女士表示，其他幾個孩子吃了都沒事，她就沒怎么在意，過了兩天女兒舌頭上的傷也自己好了。
“很多小孩子覺得好玩，都想去試試，但是這種冰淇淋黏在舌頭上確實是存在一定的凍傷風險。”王女士說。
記者調(diào)查
冰淇淋冒煙成噱頭 原來加入液氮制作
昨日下午，記者來到市區(qū)中山路一家煙霧冰淇淋店。在冰淇淋車上，印著煙霧冰淇淋的介紹：“哇，好神奇的冰淇淋，零下196℃，煙霧冰淇淋。”店內(nèi)的喇叭也在宣傳著該款冰淇淋，吸引市民前來購買。
記者點了一份煙霧冰淇淋，只見店老板將事先做好的冰淇淋球放入盤子中，用器皿舀了一些液體倒進盤子內(nèi)，冰淇淋球開始冒起白煙，隨后，老板又拿起了一個裝液體的大罐子，往盤子內(nèi)倒入了一些液體，煙霧越來越大。接下來，她用勺子攪拌幾下，短短不到一分鐘，一份煙霧冰淇淋就做出來了，盛到紙碗內(nèi)的冰淇淋球不斷冒著煙。
記者拿起紙碗，沒有看到紙碗里有液體，不過能感覺到非常涼。記者嘗了一口煙霧冰淇淋，與普通的冰淇淋不同的是，冰淇淋球顯得有點脆，含進嘴里仍不斷向外冒煙，但是味道卻與普通冰淇淋無異。將冰淇淋放置幾分鐘后，煙霧就自己消失了。
“為什么會冒煙呢？”記者詢問店老板，老板說，是由于加入了液氮的緣故，液氮的溫度低至零下196℃。至于如此低溫會不會導致食用時凍傷，店老板表示還沒有遇到過這種情況。
【醫(yī)生釋疑】
液氮溫度低至-196℃ 食用時需謹防凍傷
福建醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院急診科醫(yī)生王佳瑋告訴記者，大家對液氮的概念還是非常不了解的，因為液氮出現(xiàn)在大眾的視線中還是少之又少的，只有醫(yī)院和畜牧業(yè)美容業(yè)才會用到。它是從空氣當中提取的，溫度沸點是零下196℃，不可直接飲用，因為溫度太低，它無色，無毒，無味，全世界的液氮沒有工業(yè)液氮和食用液氮之說。
王佳瑋表示，既然液氮溫度那么低，用來制作煙霧冰淇淋，也就存在著一定的安全隱患。“煙霧冰淇淋的制作，其原理就是利用食品級液氮制冷，冰淇淋用液氮浸泡，與口腔發(fā)生接觸時冒出煙氣，這是很簡單的物理現(xiàn)象。”王佳瑋說，液氮有將近零下200℃的溫度，但是霧化非常快，霧化的液氮會在皮膚周圍形成保護層，不至于受傷。不過一些商家用冒煙作為噱頭，引導孩子購買食用，即便無毒副作用，但是大量吃冰淇淋對腸胃也是種刺激，而且曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)有孩子食用這種液氦冰淇淋后出現(xiàn)口腔受傷的情況。他建議家長在購買給孩子食用時需謹慎，最好看清楚食品飲品的原料等成分，要考慮食用時的安全系數(shù)。
【相關案例】
煙霧冰淇淋灑身上 5歲女孩皮膚凍傷
今年8月6日，黃女士在廣西柳州窯埠古鎮(zhèn)一家攤點買了一份煙霧冰淇淋給5歲的女兒。突然，女兒大喊“好冰好冰”，黃女士一看，一些像冰沙的東西落到了女兒身上。不一會兒，女兒又喊痛，黃女士發(fā)現(xiàn)女兒腹部起了一個水泡。她帶著女兒找到商家，商家回復稱，冰淇淋里的液氮溫度為-196℃，可能太冰了，把孩子凍傷了。黃女士帶著女兒去了醫(yī)院，診斷結果是，皮膚被凍傷了，會留下疤痕。
液氮冰淇淋黏住雙唇 5歲男孩嘴巴被凍傷
近日，蘇州大學附屬兒童醫(yī)院收治了一名嘴唇凍傷腫脹并黏連在一起的小病患，導致孩子受傷的，就是最近很火的網(wǎng)紅甜品——液氮冰淇淋。原來，這名5歲的男童在參加生日聚會時，和小伙伴們一起吃“會冒煙”的液氮冰淇淋。但是由于嘴小，沒能一口吞下去，便含在嘴里。就這樣，冰淇淋黏在了他的嘴唇上，等反應過來已無法取下。而等冰淇淋自行融化脫落后，男童的嘴唇居然腫了起來，且黏連無法分開。經(jīng)醫(yī)生檢查，男童的嘴巴已經(jīng)被低溫凍傷，萬幸的是，由于送醫(yī)及時，凍傷比較輕微，經(jīng)簡單處理已無大礙。
