一年之計在于春，一日之計在于晨。一日三餐里，早餐無疑是其中重要的一餐。但最新的一份《中國居民早餐飲食狀況調(diào)查報告》中卻顯示，35%的國人不能做到天天吃早餐，而且有超過一半的人早餐攝入的食物種類不足三種，國人飲食生活習(xí)慣存在嚴(yán)重問題。
國人早餐攝入的食物種類單一
上周，在由雀巢支持的中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)大數(shù)據(jù)和健康分會上，根據(jù)國人的早餐飲食狀況調(diào)查而生成的《中國居民早餐飲食狀況調(diào)查報告》公布，指出了國人吃早餐存在的一系列問題，如早餐膳食結(jié)構(gòu)不夠均衡，食物種類較為單一，主要集中在谷薯類，乳制品和果蔬類的攝入明顯不足。
專家指出，一頓營養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包含谷薯類、動物性食物及大豆、乳制品和果蔬類這四類食物中的至少三類。而在本次調(diào)查樣本中，早餐僅包含一類和兩類食物的人群比例分別為23%和32%，攝入種類不足。而且，僅有26%的調(diào)查對象能夠做到每周定期更換早餐品種，更多人無法滿足食物多樣的平衡膳食原則。
早餐長期不平衡會導(dǎo)致營養(yǎng)素的缺乏
中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長杜松明在分會上強調(diào)，“早餐是一日三餐中的第一餐，是一個上午甚至一天中的動力之源。”早餐對人體的膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和工作、學(xué)習(xí)效率都至關(guān)重要，不應(yīng)該因為早上沒時間、沒食欲、不習(xí)慣吃早餐或控制體重等原因就不吃早餐，而是要堅持培養(yǎng)吃早餐的健康生活方式。中國營養(yǎng)學(xué)會指出，蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，可以提供人體所需的維生素和礦物質(zhì)。研究顯示，早餐能量、膳食纖維及維生素攝入的不足，難以從午餐和晚餐中得到充分補償。早餐長期不平衡會導(dǎo)致維生素A、B6、鐵、鈣、鎂、銅和鋅等營養(yǎng)素的缺乏。
堅持吃早餐有助于實現(xiàn)健康生活
調(diào)查也顯示出人們早餐質(zhì)量無法保證的原因，“時間緊”成為不吃早餐首位因素。此外，約17%的不吃早餐者是因為“早上沒食欲或不習(xí)慣吃早餐”，而認(rèn)為“沒必要，可以直接吃午餐”的比例為9%，其他不吃早餐的理由還包括“不愿意做早餐”“沒找到想吃的早餐品種”“減肥”等等。每天堅持吃早餐真的是一件很難的事情嗎？有一位叫李唯的都市白領(lǐng)的經(jīng)歷給出了另一種答案，李唯原來因為不重視早餐而患上了胃病，后來卻以連續(xù)600天做不重復(fù)早餐而成了網(wǎng)絡(luò)紅人，堅持每天吃營養(yǎng)早餐的她，如今多年的胃病也幾乎痊愈，所以吃早餐并不是一件無法完成的事兒，而堅持吃早餐對于健康也十分有益。
正是為了鼓勵人們開啟營養(yǎng)早餐的模式，踐行健康的生活方式，雀巢也在分會上正式啟動了“15分鐘，優(yōu)質(zhì)食品美好生活”項目，給不同人群設(shè)計并提供了高達154份的健康早餐食譜，號召廣大消費者行動起來，開啟健康生活。
