為進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村自辦群體性宴席“雙備案”全覆蓋管理，預(yù)防群體性食品安全事故的發(fā)生，即日起，四川省合江縣合江鎮(zhèn)食藥所將開展為期6個月的農(nóng)村群宴食品安全專項整治。
此次整治，食藥所堅持嚴(yán)字當(dāng)頭，通過強(qiáng)化農(nóng)村群宴“雙備案”管理、扎實(shí)推進(jìn)風(fēng)險隱患排查，深入開展食品安全科普宣傳，切實(shí)保障群眾飲食安全，確保不發(fā)生一起群體性食品安全事故。
強(qiáng)化農(nóng)村群宴“雙備案”管理。對一次性就餐100人以上的農(nóng)村自辦宴席和一次性就餐100人以下、外聘專業(yè)加工服務(wù)者上門加工制作的自辦宴席，一律納入食藥所備案范疇。村（社區(qū)）食藥品安全協(xié)管員要向群宴舉辦者和承辦者發(fā)放《食品安全告知書》，簽訂《群體性宴席食品安全承諾書》，并開展現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)。
扎實(shí)推進(jìn)風(fēng)險隱患排查。食藥所加大對宴席加工場地、食品儲存、原材料采購、宴席加工服務(wù)人員健康合格證明、培訓(xùn)合格證明、餐飲具容器、飲用水、操作過程、食品留樣、 “三防”設(shè)施等環(huán)節(jié)的風(fēng)險隱患排查，尤其是加強(qiáng)對液體醇基燃料、亞硝酸鹽、野生毒蘑菇等有毒有害物質(zhì)及四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜等高危食品的監(jiān)管，切實(shí)防范群體性食品安全事故風(fēng)險。
深入開展食品安全科普宣傳。合江鎮(zhèn)食藥所采取印發(fā)宣傳資料、媒體宣傳、培訓(xùn)宣傳、入戶宣傳等方式，大力開展野生毒蘑菇、發(fā)芽土豆、新鮮黃花菜等易中毒食品知識普及宣傳，加大對餐飲環(huán)節(jié)嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽，不得違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次食用等常識的科普宣傳，多渠道、多形式防范食品安全風(fēng)險。
