食品伙伴網訊 8月15日，河南省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了10批不合格食品，其中菌落總數超標有5批次，占不合格產品的半數。
抽檢信息顯示，不合格產品中有5批次檢出菌落總數超標，包括2批次肉制品、1批次方便食品、1批次飲料和1批次蛋制品。
不合格產品分別為：新鄭市薛店鎮尚美購物廣場銷售的標稱淇縣聚香園食品有限公司生產的1批次天津叫花雞風味；河南省西平縣新華書店有限公司銷售的標稱臨泉縣多香源食品有限公司生產的1批次鄉巴佬雞腿；唐河縣唐人街商貿有限公司舒心園分公司銷售的標稱河南省金路達食品科技有限公司生產的1批次趙記油茶（核桃仁）；西平縣新大新商貿有限公司銷售的標稱河南省山佳食品有限公司生產的1批次竹葉水風味飲品；大商集團河南超市連鎖發展有限公司鄭州富田店銷售的標稱尉氏縣賀豐園養殖專業合作社生產的1批次五香鹵蛋（鄉吧佬）。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
還有2批次調味品不合格，分別為：上蔡縣金燦商貿有限公司銷售的標稱平頂山市奎星調味品有限公司生產的1批次麻辣調味料，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；大商集團（新鄉）大商百貨購物廣場有限公司銷售的標稱新鄉市衛濱區洪東食品有限公司生產的1批次混合芝麻醬（半固態調味料），黃曲霉毒素B1超標。
黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物。長期食用黃曲霉毒素超標的食品會對肝臟造成損傷。造成黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲運過程中環境條件高溫潮濕，導致原料霉變、腐爛，企業采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測；加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當。
除上述不合格產品外，還有1批次酒類檢出酒精度不達標，1批次食用農產品檢出氧樂果超標，1批次淀粉及淀粉制品檢出鋁的殘留量超標。分別為：河南世紀聯華超市有限公司天旺店銷售的標稱保定市德勝門酒業有限公司生產的1批次牛二鍋陳釀酒，酒精度不達標；許昌市錦宜盛商貿有限公司銷售的1批次油麥菜，氧樂果超標；許昌市建安區申龍商貿有限公司銷售的標稱禹州市萬家康薯制品有限公司生產的1批次紅薯燜子，鋁的殘留量超標。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。氧樂果是葉菜類蔬菜較為常用的農藥，也是比較容易濫用的農藥，檢出超標提示種植過程中存在濫用現象。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
河南省食品藥品監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品藥品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、新鄉、鶴壁、許昌、南陽、駐馬店食品藥品監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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