近日，一篇題為“酸菜魚店臟亂差，連外賣小哥都看不下去”的文章在網(wǎng)絡(luò)上熱傳，引起網(wǎng)友們對外賣食品安全的擔(dān)憂，也給外賣食品安全監(jiān)管敲了警鐘。
網(wǎng)絡(luò)熱文中這家名為“我愛酸菜魚”的餐飲店，位于蘇州市吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)。13日下午，記者從吳江區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，該局已對這家餐飲店進(jìn)行執(zhí)法檢查并作出4點(diǎn)處理措施，包括責(zé)令當(dāng)事人停止經(jīng)營活動、通知美團(tuán)等外賣平臺將其下線、繼續(xù)展開調(diào)查并按《食品安全法》進(jìn)行處理、如果繼續(xù)經(jīng)營須取得證照等。
昨天下午，記者撥打這家餐飲店的訂餐電話15862561956，對方表示現(xiàn)在餐廳不營業(yè)、正進(jìn)行整頓，至于今后是否繼續(xù)營業(yè)現(xiàn)在還不清楚。
記者從蘇州市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，目前蘇州市主要有美團(tuán)、餓了么兩個外賣訂餐平臺比較活躍，入網(wǎng)餐飲單位超過3.1萬家，每天送出的快餐約有十幾萬份。
“在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上的商戶，都被要求在平臺頁面公示食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照。”蘇州市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)管處副處長倪乾良介紹，去年蘇州市各級監(jiān)管部門共約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺31次，檢查餐飲單位8254家次，督促整改587家，主動發(fā)現(xiàn)并責(zé)令下線無證照餐飲單位141家。但由于目前蘇州網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺餐飲單位基數(shù)龐大，僅靠監(jiān)管人員人工篩選比對，效率難以迅速提升。
今年初，蘇州啟動“安心外賣信息平臺”開發(fā)建設(shè)，其主要功能就是通過“網(wǎng)絡(luò)爬蟲”自動抓取比對，發(fā)現(xiàn)平臺餐飲單位是否無證無照、超范圍經(jīng)營等，預(yù)計該平臺今年底將完成建設(shè)開始試運(yùn)行。
專家介紹說，網(wǎng)絡(luò)平臺訂餐服務(wù)行業(yè)發(fā)展迅速，一個家庭廚房就可以提供快餐外賣服務(wù)，給餐飲業(yè)管理工作帶來很大挑戰(zhàn)。近兩年來，消費(fèi)者這方面的投訴也比較多，但目前尚有許多監(jiān)管空白，希望有關(guān)方面盡快制定可操作的辦法，對網(wǎng)絡(luò)外賣加強(qiáng)監(jiān)管，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
如何管好外賣快餐？許多地方進(jìn)行了有益探索。比如，建立餐飲業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)公開查詢監(jiān)督系統(tǒng)，除了將企業(yè)資質(zhì)、量化管理等級、人氣指數(shù)、菜肴特色以及各類食材來源、價格、品質(zhì)、日期等全部錄入，還把廚房里的制作過程進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò)直播，同樣錄入信息系統(tǒng)。
倪乾良提醒，顧客在網(wǎng)絡(luò)訂餐前要關(guān)注商家資質(zhì)、是否證照齊全，部分平臺已開始逐步公示食品安全等級，大家可據(jù)此擇優(yōu)并參考其他消費(fèi)者評價，選擇安全衛(wèi)生的商家。盡量選擇距離較近的餐飲商家和經(jīng)過熱加工的低風(fēng)險食品，不點(diǎn)冷葷涼菜等加工時間難以確認(rèn)又易變質(zhì)的菜品，確保在食物加工后2小時安全時限內(nèi)食用。
