為全面實施食品安全戰略，推進國家食品安全示范城市創建工作，積極開展餐飲服務業分類定級店外公示暨“放心廚房”創建活動，進一步加強餐飲服務食品安全管理，提高餐飲服務食品安全監管效能和水平，保障人民群眾舌尖上的安全，近日，西寧市食品藥品監督管理局發布了《西寧市餐飲服務食品安全監督量化分級管理實施細則》（以下簡稱《實施細則》）。
西寧市圍繞創建工作目標，堅持標本兼治，狠抓機制、能力和制度建設。通過近兩年的創建，西寧市已建立起較為完善的食品安全監管體系，食品行業依法誠信經營，產業健康發展，食品安全監管責任和食品生產經營企業主體責任進一步落實，食品安全社會共治格局初步形成，全市未發生重大食品安全事故或影響惡劣的食品安全事件，食品安全狀況良好。
本次發布的《實施細則》將嚴格依照食品安全法律法規等要求，對取得《食品經營許可證》的各類餐飲服務單位開展食品安全監督量化分級管理。將餐飲服務許可審查情況與日常監督結果有機結合，不斷促進餐飲服務單位提高自身食品安全管理信譽等級，防止餐飲服務食品安全事故發生，并且及時向社會公示餐飲服務單位食品安全監督量化分級情況，接受社會監督，確保公開、公平和公正。
餐飲服務食品安全監督量化等級分為動態等級和年度等級。動態等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況每次監督檢查結果的評價。動態等級分為優秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示；年度等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況過去12個月期間監督檢查結果的綜合評價，年度等級分為優秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。評定項目主要包括：許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作、設施設備及維護、清洗消毒、廢棄物處置和其他等。
下一步，西寧市將以創建國家食品安全示范城市為抓手，狠抓食品藥品安全監管工作，切實保障群眾食品藥品安全，努力開創新青海建設更加美好的未來。（吳雪）
