食品伙伴網訊 8月7日，國家市場監管總局通報了5批次食品不合格情況，其中，4批次雞蛋檢出違規獸藥，1批次飲用水檢出亞硝酸鹽超標。
通報顯示，近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢飲料、蜂產品、糕點、冷凍飲品、速凍食品 、糧食 加工品和食用農產品等7類食品619批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品614批次，不合格樣品5批次。
不合格雞蛋為：上海康仁樂購超市貿易有限公司分公司銷售的草雞蛋、上海寶山羅店大潤發商貿有限公司銷售的標稱南通天成現代農業科技有限公司生產的翔鹿鮮土雞蛋、三亞鳳凰紅亞紅超市銷售的來自云南省建水石屏批發市場的鮮雞蛋、海南升升超市有限公司銷售的來自瓊海尹豐養雞農民專業合作社的紅蛋（雞蛋）。
上述4批次樣品均檢出氟苯尼考，檢出值在4.26μg/kg-614μg/kg之間。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考可用于牛、羊 、豬、家禽、魚等食用禽畜動物、水產及其他動物，但在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。
另外，福建新華都綜合百貨有限公司福州金山大景城分店銷售的標稱大連百斯頓環球食品有限公司代理、Aquaessence BMTG Pty.Ltd.生產的火山巖飲用天然泉水（原產國：澳大利亞）檢出亞硝酸鹽超標，檢出值為0.013mg/L（以NO2-計）。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規定，亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。
對抽檢中發現的不合格產品，原國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求遼寧省食品藥品監督管理局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求上海、福建、海南等省（市）食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
相關報道：市場監管總局關于5批次食品不合格情況的通告〔2018年 第22號〕
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