昨天，東莞市食品藥品監督管理局發布提醒：近期東莞氣候炎熱，雨水充沛，在此環境下食物極易腐敗變質，是細菌性食物中毒的高發時期。為此各餐飲服務單位（特別是企業食堂）需更注重食品安全工作，謹防食物中毒事故的發生。
東莞市食品藥品監督管理局要求各餐飲服務單位強化原料采購進貨查驗工作，在采購食品原料時，采購人員要著重檢查食品原料是否變質，是否過期，并做好查驗登記。食品原料購入后應該根據需要及時進行冷藏、冷凍，避免因儲存不當引起變質。
食品加工過程當中應當嚴格控制烹飪時間，做到燒熟煮透，食品成品在烹飪完成后2小時內應當食用完畢；烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應在高于60℃或低于8℃的條件下存放，并經過徹底加熱后方可供應食用。
一旦餐后出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱等身體不適癥狀，應及時到醫院就診，并向當地衛生、疾控或食品藥監部門報告，保存好消費發票、醫院病歷和化驗單，以利調查處理。
