近日，新疆烏魯木齊市食藥監局向全市餐飲行業發布《餐飲業質量安全提升倡議書》，餐飲企業代表簽字承諾“尚德守法，食品安全讓生活更美好”。
據悉，烏市食藥監部門今年將以創建國家食品安全示范城市為主線，全面開展餐飲質量安全提升工程，以強化餐飲服務食品安全主體責任落實為主，加強餐飲服務食品安全監管。
烏魯木齊市多家餐飲企業代表在倡議書上簽字承諾，食藥監管部門還要求各餐飲單位建立并落實食品安全風險自查制度，樹立企業食品安全主體責任意識，確定食品安全管理人員，定期開展風險自查，及時發現問題和隱患并整改。
據介紹，烏市目前有各類餐飲單位約2萬多家，餐飲服務單位亮證經營，監督信息（許可證、食品安全制度、健康證上墻等）公示率100%。食藥監管部門以繁華商業街區、旅游景區（點）等為重點區域，以學校（含幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、大型餐館等為重點單位，推進“明廚亮灶”覆蓋面，推進食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，改善環境衛生狀況。
烏市力爭2018年底以前，實現中、大型以上餐飲及中央廚房、集體用餐配送單位、學校（幼兒園）食堂等實施“明廚亮灶”覆蓋率達70%；2019年“明廚亮灶”覆蓋率達90%。
