在超市的生鮮蔬菜貨架上挑選一包蔬菜，用手機掃一掃外包裝上的二維碼，它們的“身份檔案”便一目了然――從播種開始，農產品在農殘檢測、銷售過程中的信息被全程記錄在案，短短一兩分鐘，消費者便對所選購的農產品“知根知底”……
為提升肉、菜、魚等食用農產品質量安全水平，提高群眾獲得感和滿意度，去年9月底，市食安辦、市市場監管局在全市范圍內啟動“放心肉菜示范超市”試點，共有麥德龍超市、天虹超市、元初超市、民興超市、閩籃超市、華潤萬家等多家超市10家門店和滄江6個自動售賣點開展試點創建。
歷經半年多的創建，今年4月底，市食安辦、市市場監管局委托第三方機構對參與創建“放心肉菜示范超市”的商超進行現場檢查考核驗收，并組織超市食品安全管理人員進行了現場考核。經過層層驗收，最終，麥德龍、元初、閩籃等9家創建超市門店通過驗收。
“放心肉菜示范超市”食品準入標準有多嚴？
“職能部門需要做的，是制定好標準，堅持常態化的監管，督促商家嚴格按照標準來實施。”市市場監督管理局相關負責人表示。為此，他們在創建標準上拉高標桿，對接國際標準，要求試點商超按照與出口食品、“三品一標”食品、供會食品同線生產、執行同一標準和達到同等質量的要求進行種植、養殖和組織生產，食品質量同時符合進口國和我國食品安全標準，具有過程嚴格管、質量高標準、全程可追溯的特點。同時將創建品類從肉菜擴展至預包裝食品，重點是生鮮蔬菜、肉類、水產品等食用農產品，做到重點農產品向國際標準精品化靠攏，超市其他食品向國家標準看齊。
“創建從資質認證、質量檢測、包裝與標簽、運輸儲存、展售風險防控等方面明確管理要求，有效提升超市食品安全管理水平。”廈門市湖里區市場監管局食品科楊芳麗說。市場監管部門還引入第三方機構，從內部產品質量管控、創建過程評估等環節，對參與試點創建的每家超市進行全方位“體檢”，梳理存在問題并提出針對性的專業指導整改意見，再把問題提交給屬地的監管部門督促超市進行落實整改，有力促進創建超市管理能力提升。
此外，對參與試點創建的商超，市場監管部門堅持每月開展不少于1次的監督檢查和監督抽檢，并依法公布監督檢查和監督抽檢信息，動態監控超市的食品質量安全狀況。通過監督超市，倒逼和推動食品全鏈條管理水平提升。
“放心肉菜示范超市”能提供哪些保障？
“放心肉菜示范超市”，顧名思義就是讓市民吃得放心、安心的超市。據了解，我市首批通過驗收的這9家超市，均已建立有較完善的食品安全追溯系統，銷售的食品都有自己一一對應的“身份證”，消費者只需拿出手機掃一掃商品標簽或消費小票上的溯源二維碼，或者登錄“食安廈門”公眾號“一查到底”模塊，就可查詢食品質檢報告、供貨商信息，放心選購各類食品。
“我們超市快速檢測室的檢測數據，都會實時上傳至廈門市食品藥品監測預警中心。”閩籃超市的負責人說。目前，閩籃超市還在升級相關軟硬件設備，對所有食品實行“保質期監管”，過期商品在結算時會被收銀機自動識別。
今年正式整合上線的“廈門市入市必登自律備案平臺”，可完整采集食品生產經營者原輔料購進、生產過程、產品檢驗和銷售去向等數據信息，實現食品安全“一張網”監管。據市場監管部門統計，截至目前，全市累計已有3.76萬家食品生產經營主體的23.82萬種食品納入系統監管，備案交易臺賬近1700萬筆。
各試點超市按照標準要求嚴格把好源頭采購、賣場進貨、超市銷售三個關口，尤其是強化追溯體系建設，實現創建超市所有食品和使用農產品全部取得上市憑證，其中閩籃超市所有果蔬100%實現二維碼追溯率。市場監管部門開展的監督抽檢結果顯示，對試點超市抽檢的398個批次產品，合格率高達99.5%。
“放心肉菜示范超市”給消費者帶來什么？
創建以來，“放心肉菜示范超市”試點工作取得顯著成效。首先是品質食品明顯增多。各大創建超市均設置肉菜魚等放心肉菜專區專柜，匯集高標準食品500多種，設置專柜（區）115個，極大地豐富了品質食品的種類，為消費者提供了豐富的肉菜魚等高品質食品。安全放心的品質食品也拉動了超市食品銷售額持續增長，試點超市專柜（區）累計銷售額達4120萬元。
在放心肉菜示范超市創建過程中，廈門市場監管部門也突出消費體驗，在監督檢查、基地審核、超市管理等環節，開展面向市民的體驗日活動，閩籃超市洋唐店舉行了“我是小小食安官”食品安全教育實踐活動、開展食安知識競賽，元初超市開設了海豚教室，麥德龍、元初、閩籃等3家超市還被評為廈門市首批“食品安全教育基地”，全方位傳導食品安全理念，消費者獲得感明顯提升。調查問卷統計顯示，消費者對放心肉菜示范超市總體滿意度達94.61%。
廈門市市場監管局食品流通處相關負責人表示，超市是食用農產品面向市民的主要供應渠道，參與放心肉菜示范超市創建的既有大型的連鎖超市，也有中等規模的社區超市，范圍遍布廈門全市。下一步他們還將把創建過程當中建立的好的做法、好的機制，傳導到更多超市，讓更多消費者享受到放心的消費環境；同時，也會加強對已通過驗收示范超市的日常監督檢查，每年開展復核，督促示范超市持續符合示范標準要求。
【數字】
今年以來，市市場監督管理局針對流通環節的蔬菜、水果、水產品、畜禽肉及副產品、乳制品、糖果等19大類食品，組織開展了監督抽檢和評價性抽檢，檢測項目包括致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質等；同時，對鴨血、牛百葉、小龍蝦、黃花菜等群眾關注、食安風險等級高的食品開展了專項抽檢，共計抽檢2004批次，合格率97.95%。其中，凍品專項抽檢140批次，合格率100%。
對抽檢不合格食品生產經營者，市場監管部門采取監督其落實封存、停業、召回和報告制度，排查改正、整改復查、記錄信用檔案和行政處罰等行政措施，加強后續監督管理。
