本報(bào)訊 近日，有篇“網(wǎng)紅冰淇淋椰子灰國(guó)外禁售，國(guó)內(nèi)依然賣(mài)斷貨”的文章在網(wǎng)上流傳，一瞬間將國(guó)內(nèi)風(fēng)靡北、上、廣等一線城市的“網(wǎng)紅椰子灰冰淇淋”推上了輿論的風(fēng)口浪尖。“紐約禁售添加了活性炭的黑色冰淇淋”“椰子灰冰淇淋還能吃嗎？”等一系列的相關(guān)報(bào)道層出不窮。那么，當(dāng)下這款火爆異常的椰子灰冰淇淋到底是否安全呢？
據(jù)江西天凱樂(lè)食品有限公司的姓胡負(fù)責(zé)人介紹，該廠家從未在椰子灰產(chǎn)品中添加過(guò)活性炭，黑色是因?yàn)樘砑恿艘环N以椰子殼為原料，經(jīng)炭化加工，精制而成的植物炭黑。其實(shí)細(xì)心的消費(fèi)者也能發(fā)現(xiàn)，在椰子灰產(chǎn)品外包裝標(biāo)簽配料成分表中標(biāo)注的“著色劑153”就是植物炭黑，153就是植物炭黑的食品添加劑國(guó)際編碼INS。
那么，活性炭和植物炭黑有什么區(qū)別呢？植物炭黑是以植物為原料，經(jīng)炭化、精制而生成的食品添加劑，在食品中可以作為著色劑使用。此類(lèi)食品添加劑執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為GB 28308-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物炭黑》，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的植物炭黑可以作為食品添加劑著色劑使用。按照GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，植物炭黑可用于：冷凍飲品（食用冰除外）、糕點(diǎn)、餅干、糖果和粉圓六類(lèi)食品中，其中，冷凍飲品（食用冰除外）最大使用量為5.0 g/kg。根據(jù)GB 29215-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物活性炭（木質(zhì)活性炭）》，植物活性炭是以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得的食品添加劑。根據(jù)GB 1886.255-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 活性炭》，活性炭是以煤炭、褐煤、泥煤等非木質(zhì)材料為原料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得的食品添加劑。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，植物活性炭和活性炭是可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用的加工助劑。
據(jù)江西省食品藥品監(jiān)管局工作人員介紹，植物活性炭屬于食品工業(yè)用加工助劑，按照加工助劑使用原則，一般應(yīng)在制成最終成品之前除去，無(wú)法完全除去的，應(yīng)盡可能降低其殘留量，其殘留量不應(yīng)對(duì)健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。“所謂的在制成最終成品之前除去，也是指盡量，并不是必須的。”該工作人員表示：“更重要的是，植物活性炭是屬于可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單之一，也就是說(shuō)，植物活性炭殘留量是不受限制的”。至于植物炭黑，與植物活性炭不同，植物炭黑可作為著色劑使用，加入到冷凍飲品、糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點(diǎn)和餅干之中，最大使用量不超高5g/kg。
由此可見(jiàn)，植物炭黑和活性炭是有明顯區(qū)別的。活性炭只能作為加工助劑使用，而植物炭黑是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。根據(jù)新余市市場(chǎng)與質(zhì)量監(jiān)督管理局調(diào)查，江西天凱樂(lè)食品有限公司“椰子灰冰淇淋”產(chǎn)品中植物炭黑的添加量為：2.0~3.0g/kg，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，不存在違規(guī)超量的問(wèn)題。
同時(shí)，消化內(nèi)科專(zhuān)家也指出，活性炭不會(huì)對(duì)人體有太大影響。四川省醫(yī)學(xué)會(huì)消化專(zhuān)委會(huì)常務(wù)委員、達(dá)州中心醫(yī)院消化內(nèi)科主任白學(xué)松表示，食用活性炭不會(huì)對(duì)人體造成影響，多年來(lái)活性炭一直作為吸附胃部毒素的解毒劑，可以用于解毒功效。而因?yàn)榱己玫奈焦δ?，也可能?huì)吸附水分，可能會(huì)有便秘情況發(fā)生?？偟恼f(shuō)來(lái)，不會(huì)對(duì)人體有太大影響。
