食品伙伴網訊 據山西省食藥監局消息，山西省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了4批次不合格食品，其中2批次飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。
這2批次不合格飲用水分別為：西山煤電（集團）有限責任公司大都會食品飲料分公司生產的飲用純凈水、鄉寧縣福壽泉純凈水廠生產的福壽泉飲用純凈水。
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
還有1批次糕點不合格，為：沁源縣客都購物商貿有限公司銷售的標稱山西金麥穗食品有限公司生產的紅棗蛋糕，生產日期2018年5月3日，脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。脫氫乙酸不合格的原因可能是：個別生產企業為防止食品腐敗變質，為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
除上述不合格產品外，還有1批次長治市晉合緣食品廠生產的東北拉皮（即食食品），生產日期2018年5月29日，菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因可能是：個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省食藥監局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
相關報道：山西省食品藥品監督管理局2018年第27期食品安全監督抽檢信息公告
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