為進一步加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，提高食品安全風險防范意識，切實保障人民群眾的飲食安全，昆山市市場監(jiān)管局多舉措防控食品安全突發(fā)事件發(fā)生。今年以來，妥善處置食品安全突發(fā)事件18起，較去年同期明顯減少，未發(fā)生重大食品安全事件。
一是加強宣傳引導，提升安全意識。針對轄區(qū)范圍內企事業(yè)食堂、學校托幼機構食堂、集體用餐配送單位，分批次、分行業(yè)召開食品安全工作會議，強化食品安全主體責任意識，督促加強自查自糾，建立食品安全自查機制。
二是突出重點領域，加大檢查力度。3月份起，集中對學校食堂、醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機構食堂、大型企業(yè)食堂、機關事業(yè)單位食堂開展專項檢查，以經營許可、食品原料采購進貨查驗、索證索票、加工制作過程、從業(yè)人員健康、容器具使用、餐飲具洗消等為重點檢查內容，共檢查1069家，責令限期整改134家，立案處罰5家。
三是結合轄區(qū)實際，覆蓋抽檢廣度。針對夏季微生物生長繁殖迅速易造成食品安全突發(fā)事件的特點，對重點食品品種的瘦肉精、亞硝酸鹽等易導致食品安全突發(fā)事件的指標項目加大快速檢測力度，增加快速檢測的頻次。對于快速檢測發(fā)現問題的，及時反饋檢測中心，進行實驗室檢測。開展快速檢測3萬多批次，實驗室檢測579批次。
四是強化應急機制，提升處置能力。按照市政府要求，修訂完善《昆山市食品安全事故應急預案》，印發(fā)《關于進一步防控全市餐飲環(huán)節(jié)食物中毒事故的緊急通知》，對全市食品安全應急處置工作提出新的要求。建立健全完善食品安全突發(fā)事件事故應急預案，進行應急處置人員培訓及應急演練，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠快速反應、科學應對、有序處置。
五是總結鞏固成果，建立長效機制。針對專項檢查中發(fā)現的問題和薄弱環(huán)節(jié)制定改進措施，切實鞏固專項檢查成果，及時將工作經驗制度化、機制化，著力健全長效監(jiān)管機制，促進餐飲環(huán)節(jié)集中用餐單位食品安全水平穩(wěn)步提升。
