最近，一種新的“網(wǎng)紅”食品風靡各地。這種添加了活性炭或植物炭黑的“黑色冰激凌”“椰子灰冰激凌”，不僅口感奇特、具有視覺沖擊力，而且吃后嘴唇、牙齒會變成黑色。有的商家還宣稱，這款冰激凌“用燒焦的椰子殼的灰，然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成”，具有美顏的功效。
活性炭具有吸附功能，可以凈化空氣。在醫(yī)學上，活性炭也被用于給吸毒過量或藥物中毒的患者吸附體內(nèi)毒素。但是，如果因此作出簡單類比，認為食用活性炭就可以排毒變美，恐怕缺乏科學依據(jù)。事實上，活性炭無法被人體吸收，進不了血液，也到不了全身組織，更談不上什么驅(qū)除“體內(nèi)的有害物質(zhì)”，不但沒有保健美容的功效，而且有可能影響營養(yǎng)素和藥物的吸收。食品質(zhì)量是最基本的底線，“網(wǎng)紅”食品再炫，也必須守住這條底線。尤其是青少年作為“網(wǎng)紅”食品最大的客戶，發(fā)育成長與飲食息息相關(guān)，更應引起重視。
國外衛(wèi)生部門已經(jīng)全面禁售添加活性炭的“黑色食品”。我國則規(guī)定，植物炭黑可作為著色劑，植物活性炭可作為食品工業(yè)用加工助劑使用，但應在制成最終產(chǎn)品前除去，無法完全除去的，也要盡可能降低其殘留量。由此來看，“黑色冰激凌”“椰子灰冰激凌”顯然不符合這些規(guī)定。至于其他“網(wǎng)紅”食品在制作過程中的不衛(wèi)生、不安全等問題，就更是舉不勝舉了。而且，“網(wǎng)紅”食品的宣傳和銷售主要利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，現(xiàn)有監(jiān)管措施還很不完備。這些都應引起有關(guān)部門的重視。
然而，對“網(wǎng)紅”食品還應作更深入的思考。“網(wǎng)紅”食品的出現(xiàn)除了商家對利益的追求外，還有深刻的社會心理原因。不可否認，“網(wǎng)紅”食品滿足了蕓蕓大眾的獵奇心理，給生活帶來一些驚喜和樂趣。近年來，隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展和物質(zhì)生活的寬裕，人們在生活中尋找趣味、享受休閑的要求也越來越強烈，而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)特別是微信、抖音等新型社交工具的發(fā)展，則為層出不窮的“網(wǎng)紅”食品創(chuàng)造了氛圍和條件。加上部分商家的有意炒作助推，“網(wǎng)紅”食品難免令人心里“長草”。對于很多人來說，尋找和購買“網(wǎng)紅”食品，并不僅是為口腹之欲，而是滿足心理之需。好吃不好吃并不重要，合個影發(fā)朋友圈，或者來段抖音求贊才重要。
換言之，尋找和享受“網(wǎng)紅”食品的過程，是在虛擬世界尋找心理歸屬和群體認同的過程。購買“網(wǎng)紅”食品，本質(zhì)上是為了換取參與互聯(lián)網(wǎng)社交的資質(zhì)，否則就會有被“OUT”的失落感，甚至倍感焦慮無聊。其實，盲目跟風的結(jié)果只能是喧囂之后的空虛。真正充實、有品質(zhì)的生活一定經(jīng)得起科學常識的檢驗。追求新潮也不能丟了科學精神和理性態(tài)度。因此，面對“網(wǎng)紅”食品，我們還是應多一分理性。科學“拔草”，理性“打卡”，生活才能更美好。
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