食品伙伴網(wǎng)訊 進(jìn)入夏季，各類冷凍飲品大量上市，人們?cè)谙罱饪实耐瑫r(shí)，也需要注意部分冷凍飲品的衛(wèi)生狀況。在近期海南省食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行的抽檢中，7批次冷凍飲品檢出微生物超標(biāo)，同時(shí)檢出不合格的還有1批次糖果制品。
通報(bào)顯示，7批次冷凍飲品檢出大腸菌群、菌落總數(shù)中的一項(xiàng)或者兩項(xiàng)不合格。包括：海口龍華和生寶冰爽食品廠生產(chǎn)銷售的和生寶牌奶味冰沙（規(guī)格：300克/杯，生產(chǎn)日期：2018-05-14）；海口美樂雪冷飲食品有限公司生產(chǎn)銷售的雪潮牌老冰棍（規(guī)格：70克/袋，生產(chǎn)日期：2018-05-14）；文昌文城天上水冰粒銷售部生產(chǎn)銷售的食用冰（凈含量：4kg/袋，生產(chǎn)日期：2018-05-16）；海口明康食品有限公司生產(chǎn)銷售的明康牌綠豆冰沙（規(guī)格：300克/瓶，生產(chǎn)日期：2018-05-16）；三亞福源發(fā)食品有限公司生產(chǎn)銷售的福源發(fā)綠豆沙冰（規(guī)格：288克/瓶，生產(chǎn)日期：2018-05-17）；海南元源食品有限公司生產(chǎn)銷售的元源綠豆冰沙（規(guī)格：300g/杯，生產(chǎn)日期：2018-05-16）；東方城東海之純食品加工廠生產(chǎn)銷售的海之純綠豆沙冰（規(guī)格：300g/杯，生產(chǎn)日期：2018-05-16）。
《GB 2759-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》中規(guī)定，冷凍飲品和制作料中大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10 CFU/g；菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過25000CFU/g。
冷凍飲品中檢出大腸菌群超標(biāo)，可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
另外的1批次糖果制品為文昌椰海食品有限公司生產(chǎn)銷售的椰海牌椰汁糕（凝膠糖果）（凈含量：200克/袋，生產(chǎn)日期：2018-01-29）。該產(chǎn)品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，檢測(cè)值為0.18g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化硫在糖果中的最高殘留限量不得超過0.1g/kg。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)。并加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
相關(guān)報(bào)道：2018年海南省食品安全抽樣檢驗(yàn)信息(第二十六期)
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