最近，深陷股東官司的知名中餐連鎖品牌真功夫禍不單行。繼日前廣州市中級人民法院駁回現任董事長潘宇海“董事長”職務的合法性后，真功夫又被廣州權威媒體曝光外賣門店涉嫌“掛羊頭賣狗肉”，隨后廣州食藥監部門介入調查并責令其關停未經備案的2個涉事外賣點。業內稱，真功夫出現此問題或是內部管理失控所致。此外，南都記者發現，近10年來，真功夫頻頻陷入質量安全事件。
隱匿在居民樓的外賣店被曝光
日前，同城媒體曝光稱，真功夫快捷點遭自稱是真功夫不堪良心譴責的員工爆料，稱其有“掛羊頭賣狗肉”嫌疑，消費者在餓了么、美團等外賣平臺上訂的快餐，理應來自真功夫登記注冊的正規門店，但實際上卻有可能出自深藏民宅的外賣小加工點，隨后該報記者調查發現，真功夫這樣的外賣點不僅存在，而且隱藏得極好。
此次調查中，隱匿在赤崗一街24號樓的真功夫外賣點被曝光，該配送點客服雖然自稱是真功夫客村分店，屬于加盟店，但記者在國家企業信用信息公示系統上查詢發現，廣州真功夫快餐連鎖管理有限公司客村分公司的營業場所中，并未包含此配送點。而在“天眼查”上，這個居民區外賣點也沒有任何公司信息。
此外，記者還發現真功夫在外賣平臺上僅提供“商家自送”配送方式，業內人士稱，平臺方對餐廳外賣的監管主要是核實資質、核實門店地址、監督處理外賣投訴等，選擇自送的商家是否會從其他地方發貨，平臺方未必知曉。
因未備案被市食藥監部門責令關閉
7月6日，真功夫回應南都記者采訪稱，報道中提及的“位于廣州海珠區赤崗一街24號的一個開放式老舊居民區單元樓一樓的真功夫外賣點”，事實上僅是真功夫試點的中轉配送點，僅用于配送中轉，不設任何生產及加工環節。并強調這個點也不是真功夫的加盟店。對于為何設立中轉配送試點，真功夫方面表示，是為了適應外賣市場高速發展帶來的訂單增長，提高社區點位配送效率，縮短配送時間。南都記者從真功夫方面獲悉，目前試點的中轉點有2人，均已關閉。真功夫稱，該點在具體執行過程中確實有違反公司操作規程的情況，公司后續會加強內部培訓與管理。
而南都記者采訪獲悉，真功夫關閉該試點是因為政府部門的介入。7月6日上午，廣州食藥監部門的執法人員前往真功夫送餐點進行調查。當天下午，食藥監部門約談廣州真功夫快餐連鎖管理有限公司負責人，責令真功夫客村分公司未經備案不得設置外送點。7月8日，真功夫客村分公司已在執法人員監督下對未銷售的外賣進行了銷毀，該外送點也自行關門停業。
媒體曝光的真功夫問題，在市民中引起軒然大波，其中有網友稱，“也算點過幾次真功夫外賣，現在想想，太可怕了”。此外還有市民稱，要罰到企業肉疼才行，不然問題層出不窮。
近年多次陷入食品安全丑聞
餐飲業分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳分析認為，真功夫出現此問題是內部管理失控所致。“一方面，外賣訂單暴漲、外賣資源有限，在發展外送點的時候就很容易出現監控不力的問題，如資格審核未到位、無證經營等；另一方面，可能也是企業睜一只眼閉一只眼，存在僥幸心理，認為一般不會被曝光，所以也就出現了這樣的情況”。日前，艾媒咨詢發布的研究報告顯示，2018年外賣市場規模將達到2430億元。外賣市場發展潛力巨大，外賣平臺之間、餐飲品牌之間紛紛發力想占據一片天地。
南都記者查閱資料發現，近年，真功夫頻頻陷入食品安全丑聞，不僅遭媒體曝光還曾被政府部門通報上“黑榜”。
2008年和2013年深陷“蟑螂門”事件：2008年，職業餐飲網報道謝女士在廣州下埔“真功夫”的粉絲中發現小蟑螂；2013年6月6日，財經網報道，食客戴先生在真功夫快餐安貞店米飯中發現數只小蟑螂；2010年7月14日，真功夫因同城媒體曝光供應商提供的進口排骨質量有問題而深陷“排骨門”，當時其官方承認此事并削減了相應供應量；2013年7月21日，央視報道真功夫崇文門店食用冰塊被記者送往北京理化中心檢測，結果顯示菌落數嚴重超標；同年10月16日，真功夫長沙火車站店被當地媒體曝光顧客于食物中吃出異物，市鐵路衛生監督所執法人員隨后進行檢查并責令店方支付10倍賠償。
此外，真功夫使用的餐具也被食藥監局兩次抽檢公告大腸菌群超標：2010年10月17日，襄陽市衛生監督局公告通報的樊城區真功夫川菜館，以及2016年1月5日東莞市食藥局報告公布的真功夫道滘分公司和石排分公司均被檢出餐具消毒不合格，大腸菌群超標。
