日前，湖南省食品藥品監管局在長沙市召開全省農村集體聚餐食品安全管理現場推進會，現場推介了長沙市“中央廚房+移動餐車”農村集體聚餐新模式。
據了解，目前長沙市成立了近100家農村集體聚餐服務公司，推行“中央廚房+移動餐車”新模式，并實現“明廚亮灶”遠程監控。這些大型餐飲服務單位直接為農村集體聚餐活動提供服務，或與農村集體聚餐承辦者聯合經營農村集體聚餐。
湖南省食藥監局相關人士表示，要通過制定地方性法規、建立運行機制、制定操作規范、加強隊伍建設等途徑，促進農村集體聚餐管理規范化、制度化。圍繞關鍵環節、重點部位，筑牢風險防控底線，形成“事前有申報、過程有指導、事后可追溯”的農村集體聚餐食品安全管理機制。
