▲蒼蠅品嘗雙皮奶
腐壞的芒果
炎炎夏日，各種冰飲奶茶、果蔬汁大賣。讀者張小姐平時喜歡御品貢茶的招牌珍珠奶茶、奶蓋茶，也經常點外賣。上周末，她在渝中區得意世界負一樓一家御品貢茶店看到，店內蒼蠅飛舞，不時停留在飲品上，讓她覺得惡心，買奶茶的心情也沒了。于是，她撥打重慶晚報24小時新聞熱線966988投訴。
“這樣的雙皮奶你吃不吃？”
27日下午2時許，慢新聞－重慶晚報記者（爆料熱線966988；郵箱：3159339320@qq.com）來到位于得意世界負一樓的御品貢茶店。這家門店位置距離較場口2號線出口較近，不時有顧客前來購買，大多是買了帶走，在店內停留時間較短。兩個外賣小哥等候配送，店內3名工作人員十分忙碌。
正如張小姐所說，記者在店內停留一段時間發現，這里除了地板上有不少黑灰色污垢，還有幾只蒼蠅飛舞。店內一角箱子里堆放著幾十個小芒果，其中一些已經腐爛發黑，吸引蒼蠅飛來。制作臺上放著一個玻璃缸，里面喂著兩只烏龜，缸里沒水，玻璃壁上有不少污垢，散發出些許腥臭。旁邊擺放著幾杯制作好的雙皮奶，盛放在塑料杯中，都沒遮擋，吸引至少4只蒼蠅停留在杯上。
記者對一名年輕女性工作人員進行了提醒，但她并未第一時間進行處理，而是告訴記者：“今天有點忙，沒來得及。”
接著，她轉身將冰箱里的西瓜取出，制作完另一份飲品，才將蒼蠅停留過的雙皮奶未加任何遮擋就放入冰箱。
見此，記者問：“這些雙皮奶，蒼蠅都吃過了，你放進冰箱準備繼續賣嗎？”
該工作人員瞪了記者一眼，并未理會。
記者又問：“這樣的雙皮奶，你吃不吃？”
該工作人員依然不理會。
“這種衛生狀況你待著不難受？”
記者打開美團外賣瀏覽該門店銷售情況得知，該店熱銷產品為招牌珍珠奶茶，每月銷售量967杯。雙皮奶月銷量為124杯，每日限量10杯。評論共計3035條，好評差評皆有。其中一條為消費者購買了西柚飲品，但西柚商標并未撕掉就制作成飲品。對此，商家在12天后進行了回復：水果都要經過統一嚴格清洗，這個失誤確實比較大，店員已被開除處理，望見諒！
接下來，記者向渝中區食藥監部門反映了相關情況。
下午4時許，渝中區食藥監分局解放碑食藥監所執法人員趕到現場，對該店的衛生狀況不禁感慨：“確實有點糟糕！”
執法人員打開冰箱，被蒼蠅污染過的雙皮奶還未銷售。檢查該店庫房發現，里面貨物、雜物隨意堆放，地面是一層黑黢黢污垢。
該店店長姓文，是個20多歲的年輕男子。執法人員問：“這種衛生狀況，你待著不難受？”他面露尷尬，只是點了點頭。
執法人員詢問壞了芒果用途。文店長說：“壞了的都切掉了，沒用。”執法人員表示，食物變質導致菌落繁殖是個過程，并非僅限于肉眼可見的腐爛變質。為了杜絕食品安全風險，全部腐壞或部分腐壞的芒果和被蒼蠅污染過的雙皮奶要進行銷毀。
執法人員檢查發現，該店只出具了其他地點辦理的備案證，系無證經營，3名工作人員無法出示健康證。執法人員向該店下達責改通知書，表示將進一步調查。
歡迎撥打12331投訴舉報
接下來，記者走訪了渝中區解放碑、較場口、白象街、洪崖洞周邊等10多家現制現售飲品店發現，大多數門店衛生狀況較好，但也有個別門店存在未公示證照等情況。
解放碑食藥監所執法人員告訴記者，解放碑、較場口周邊是我市窗口地區，現制現售飲品銷量較大，近期已組織專項行動對轄區的現制現售飲品店進行檢查，總體情況良好。食藥監部門將對現制現售飲品商家進行法規培訓宣傳，對違法商家進行依法查處。如有商家存在無證經營、衛生狀況、食品安全等問題，歡迎撥打12331投訴舉報。
市食藥監部門相關人士提醒消費者，購買自制飲品時，首先查看商家店內是否懸掛食品經營許可證或設置食品安全信息公示欄。如有，建議選擇公示等級較高商家。門店工作人員制作飲品完成后，飲用前要觀察有無顏色異常、不明沉淀、不明異味等感官性狀異常狀況，一旦發現異常要及時停止飲用并詢問門店工作人員。夏季氣溫較高，容易引起微生物快速繁殖，購買自制飲品后請盡快飲用，既能保證口感也能減少微生物繁殖可能帶來的食品安全風險。
從業須有健康證明 禁用腐敗變質果蔬
6月7日，市場監管總局出臺《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》指出，各地食藥監部門要督促飲品店嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范飲品制售行為。從業人員要取得健康證明，穿戴清潔工作衣、帽等，保持個人衛生和手部清潔。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料，要符合國家食品安全標準。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜，應新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無害，使用前應洗凈、消毒，保持清潔。購進使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全、無害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應為符合國家標準規定的生活飲用水。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。產品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容的，要與實際相符。
