為提高托幼機構(gòu)食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識和幼兒膳食管理水平，預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，確保兒童身體健康，日前，蘇州相城區(qū)在元和幼兒園的多功能教室，舉辦兩期托幼機構(gòu)食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)班，全區(qū)39家托幼機構(gòu)的負責(zé)人、食堂從業(yè)人員共計300多人參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)的內(nèi)容除了食品安全相關(guān)政策法規(guī)和管理規(guī)定、食堂工作人員基本要求外，針對兒童營養(yǎng)知識及兒童膳食指南做了詳細講解，并邀請專業(yè)大廚來為大家講授兒童常見菜肴的烹調(diào)方法和面點工藝。培訓(xùn)結(jié)束后經(jīng)理論考試成績合格者，將發(fā)放《蘇州市托幼機構(gòu)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)合格證書》。
陸慕中心幼兒園負責(zé)人徐秋紅表示，此次培訓(xùn)對日常食品安全管理工作有很大幫助，增強了作為食品安全第一責(zé)任人的法律意識。相城區(qū)婦幼保健所沈文英所長說，托幼機構(gòu)作為兒童集居生活的場所，孩子在幼兒園吃得是否健康，營養(yǎng)是否得到保障，是廣大家長最為關(guān)注的問題，也是該區(qū)婦幼保健所重點抓的一項工作。今后區(qū)婦保所在托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健的日常監(jiān)管中，要加強對托幼機構(gòu)炊事人員相關(guān)知識的培訓(xùn)率的考核，要求相關(guān)人員持證上崗率達到100%；同時將加強對托幼機構(gòu)食堂倉儲管理和膳食營養(yǎng)配比的督查，從而督促幼兒與為在園兒童提供科學(xué)、健康、安全的膳食，確保兒童在園內(nèi)的營養(yǎng)需求。
