上周，姑蘇市場監(jiān)管局檢查人員對學(xué)士街“辣三多”、“老天橋”等多家網(wǎng)紅火鍋店進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)了后廚衛(wèi)生、食材調(diào)料和儲藏間存在不少問題，并提出多項整改意見。一周之后，幾家店現(xiàn)在的情況怎么樣了呢？我們一起去看看。
上午，檢查人員首先來到學(xué)士街老天橋蛙爐火鍋餐廳，針對上周檢查中出現(xiàn)的后廚臟亂差現(xiàn)象，檢查人員提出明廚亮灶的管理方式，通過監(jiān)控設(shè)備，店員以及顧客，可以對后廚衛(wèi)生和工作人員的操作進(jìn)行查看管理。而在后廚間和牛蛙屠宰間，面貌已經(jīng)煥然一新，地面墻壁都已進(jìn)行打掃和消毒。
整改后，在操作間內(nèi)，檢查人員也并未找到死牛蛙。對于牛蛙來源和死蛙的去向，以及各類調(diào)料用品，負(fù)責(zé)人也提供相應(yīng)進(jìn)出貨憑據(jù)。在“辣三多”火鍋店，檢查人員同樣對整改結(jié)果表示滿意。
此外，多份調(diào)料和牛蛙等肉食品抽檢結(jié)果，也將在半月之后進(jìn)行公布。今天的突擊檢查，除了對網(wǎng)紅餐廳進(jìn)行復(fù)查之外，檢查人員還對人氣銷量不錯的多家龍蝦館進(jìn)行全面檢查。
在臨頓路附近一家楊駝子龍蝦店，檢查人員發(fā)現(xiàn)，店員無法提供龍蝦進(jìn)貨票據(jù)。后廚間內(nèi)問題較多，除了調(diào)料擺放極不規(guī)范，四處亂堆亂放外，窗戶大開，紗窗也并未使用，整個灶臺油漬堆積，存在安全隱患。
后廚間管理混亂，同樣的問題還出現(xiàn)在二樓儲藏間，多種無標(biāo)簽調(diào)料和食品添加劑、著色劑直接擺放在地上和臟兮兮的塑料桶內(nèi)。
姑蘇區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處副處長張宏說，問題一個是后廚的衛(wèi)生情況，第二個是食品倉庫的儲存情況，現(xiàn)在已經(jīng)開具了整改通知書，責(zé)令限期整改。除了現(xiàn)場檢查，第三方檢測人員還對店內(nèi)小龍蝦進(jìn)行抽樣檢測，主要檢測項目為獸藥殘留以及漂白劑，檢測結(jié)果也將在半月后公布。
