端午節(jié)即將到來，粽子是此節(jié)日里不可或缺的一道美食，但是挑選粽子有很多的注意事項，還有部分人群不適宜吃粽子你知道嗎？
6月13日上午，重慶市食藥監(jiān)局渝北分局對轄區(qū)內(nèi)一超市售賣的粽子進(jìn)行抽樣檢查，樣品將送至食品安全檢測研究院進(jìn)行檢測，檢驗項目主要包括：鉛、鋁、脫氫乙酸等指標(biāo)。抽樣現(xiàn)場，食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人提醒消費者，在挑選粽子時應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買具有清晰標(biāo)識的粽子產(chǎn)品。挑選時，真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應(yīng)完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細(xì)菌侵入從而引起粽子變質(zhì)。還要鼻聞粽子是否有霉味等其它異味。同時，要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。尤其是新鮮粽子，由于其保質(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠時間較近的產(chǎn)品。
此外，不要過度追求粽葉顏色，粽葉經(jīng)過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發(fā)黃，屬正常現(xiàn)象。消費者在購買粽子時，不要過于追求粽葉的顏色。粽葉過度鮮綠，并不是真實自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，粽體應(yīng)形狀完整，無露米、變形現(xiàn)象。
粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。糖尿病、三高、肝膽疾病等患者，應(yīng)該控制食量。即使是正常人，一次也不宜過量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過重，造成消化不良。
鏈接：粽子存放小貼士
分類存放，隨包隨吃，少量購買
粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據(jù)所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買，即時食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時冷藏或凍藏。
端午節(jié)氣，天氣比較炎熱，南方地區(qū)更是濕度較高，粽子營養(yǎng)豐富，含水較高，容易酸敗，霉菌等致病菌極易生長繁殖，不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中。如能在2-3天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷凍格凍藏。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏或凍藏。常溫粽子可直接放在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂。如果是自制粽子，注意隨包隨吃。
