食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)湖北省食藥監(jiān)局通報(bào)，該局近期組織抽檢端午節(jié)食品粽子、蛋制品、綠豆糕、芝麻糕等131批次樣品，發(fā)現(xiàn)3批次糕點(diǎn)檢出微生物污染。
通報(bào)顯示，仙桃市王牌食品廠生產(chǎn)的芝麻糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-17）、豆沙糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-17）檢出霉菌超標(biāo)，檢出值分別為1700CFU/g、1100CFU/g。
霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng)，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)。人一旦食用霉腐變質(zhì)的食物后，或直接引起中毒，或產(chǎn)生致癌物質(zhì)，毒害人體。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》 的規(guī)定，糕點(diǎn)中霉菌應(yīng)不超過(guò)150CFU/g。
另外，湖北卉谷食品有限公司生產(chǎn)的臺(tái)式綠豆冰糕（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-11）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為140000CFU/g；50000CFU/g；130000CFU/g；210000CFU/g；190000CFU/g。
菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)，根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》 的規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合5次抽樣均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次不超過(guò)10000CFU/g的要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局已要求孝感、仙桃食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
相關(guān)報(bào)道：湖北省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告-端午節(jié)食品（2018年第22期）
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