近日，臺州市溫嶺市市場監管局公布了該市2018年上半年小餐飲第三方監測結果，結果顯示：小餐飲的平均標化分數為93.7分（實際分數/應得分數），基本都能達到廚房干凈有序，物品擺放整齊，清洗池專池專用，餐飲具消毒到位的評定標準，但也存在不少需要改進的問題。
溫嶺市市場監管局工作人員介紹：此次監測對象為150m2以下小餐飲，包含早餐店，面館，小炒店，飲品店，快餐店等各個業態，以車站碼頭，農貿市場周邊及餐飲集中區小餐飲經營單位為重點區域，委托溫嶺市餐飲食品安全協會工作人員組成評估小組，按比隨機抽查了247家小餐飲。
據悉，此項工作也是該市拓寬食品安全監管形式、提升社會共治水平和發揮行業自律作用的創新之舉。溫嶺市餐飲食品安全協會工作人員以暗訪形式對小餐飲企業在信息公開，人員管理，布局流程、場所環境，設施設備，采購儲存，加工制作和餐用具清洗消毒情況等七個方面開展評估打分。
記者從監測結果中看到，雖然大部分小餐飲店的分數都在90分以上，但被評估小組指出的問題也不少，如工作人員有礙食品安全疾病調離記錄未按時填寫或空缺；廚房地面油膩濕滑；食品儲存區存在生熟食品混放現象；防鼠設施配備率較低；廚房排風扇未安裝防蠅網罩現象突出等。
“對于第三方暗訪評估發現的問題，我們已第一時間開展整改。在今后工作中，我們也將繼續創新監管和監督模式，讓食品安全工作更有力度。” 市市場監管局餐飲科工作人員介紹。
