本報訊 “鮮奶吧”因其具有業態新、風險高等特點一直是餐飲食品安全監管的重點。近日，昆明市食品藥品監督管理局組織召開昆明市巴氏“鮮奶吧”食品安全質量分析會，相關企業在會上承諾把好質量關。
昆明鐵路疾控中心、昆明市動物衛生監督所及云南綠盛美地農牧發展有限公司、云南龐俊商貿有限公司、昆明優牧品原乳業有限公司、官渡區奶香尼摩合奶吧四家企業主要負責人參加會議。昆明鐵路疾控中心在會上通報了2017年5月至2018年4月期間，4家企業送檢的巴氏殺菌乳的檢測情況。針對存在的問題，昆明市動檢所、昆明鐵路疾控中心、昆明市食品藥品監督管理局餐飲處分別從奶源的控制、硬件設施設備、加工過程的風險把控、食品安全法等不同的角度對奶品易出現問題的關鍵環節進行分析。
市食品藥品監管局副局長李凌要求企業嚴格管控質量，切實加強奶吧內部管理及日常經營管理，定期開展內部自檢自查；嚴格奶源管理，把好源頭關，生產加工過程、原料奶、成品奶的運輸、貯存要嚴格按照操作規范進行。加大抽、送檢力度，通過企業日常送檢和監管部門監督抽檢，及時發現風險隱患，嚴防食品安全事故發生。同時要求各企業針對問題逐一梳理，并盡快落實整改到位，確保奶產品質量安全。
