長沙的學生即將迎來今年“三考”（高考、中考、初高中學業水平考試）。為確保考生在考試期間的食品安全，長沙市食藥監部門從6月1日起對每一個考點進行食品安全檢查，并將在每一個考點派駐兩名監管人員，對考點供餐情況進行24小時跟蹤把關。長沙市食藥監部門提醒考生及家長，“三考”期間如出現食物中毒癥狀，應及時到醫療機構就診，同時撥打熱線12331投訴舉報。
16條檢查細則把關考點食品安全
長沙市食安辦組成3個督查組，分別對全市“三考”考點的食品安全開展督查。記者昨日跟隨長沙市食藥監局副局長陳明南來到雷鋒學校和望城一中，督查考點食堂的安全狀況。
今年高考期間，雷鋒學校將迎來1500余名考生。走進該校食堂，兩名監管人員拿著一張食品安全檢查表，針對表上的事項逐一進行檢查。記者發現，這張食品安全檢查表共有6項16條，涉及的檢查項目包括食堂衛生、清洗消毒、食品加工制作管理等。
在該校三食堂的面點房，監管人員看到一個無蓋垃圾桶，便在食品安全檢查表“配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器”一項上打“×”。在該校四食堂，監管人員發現廚房加工區的排氣扇上有兩個大洞，并沒有安裝紗網等防護設施，便要求校方加設防護設施，以免蠅鼠進入。
在查看留樣冰箱時，監管人員不僅查看食材是否留樣，還仔細稱量留樣是否足量。陳明南介紹，根據抽樣檢測的基數要求，單品留樣要達到125克，以便在食品安全問題發生后進行準確分析。對于督查中發現的這一共性問題，長沙市食藥監部門將進行重點關注，不讓留樣流于形式。
考點周邊，高風險食品暫停制售
在檢查過程中，監管人員側重對考點供餐內容進行把關，建議將菜譜中的綠豆粥改為紅豆粥，以免綠豆性涼導致個別考生腸胃不適。記者了解到，在“三考”期間，考點食堂及校園周邊餐飲機構，禁止制售涼菜、生食海產品和裱花蛋糕；四季豆、空心菜等食材也建議不入菜譜。
雷鋒食藥監所監管人員李柏去年駐守考點，每天凌晨4時左右就開始對考點食堂購進的食材進行快檢。今年，各考點將分別有兩名監管人員入駐，他們負責對考點及周邊餐飲機構進行全程監督。在校外的食品安全風險排查方面，長沙市食藥監部門重點對考點周邊500米以內小超市、食品小賣部、餐飲店開展專項檢查。
考生謹慎選擇網絡訂餐外賣食品
長沙市食藥監部門建議考生盡量在學校食堂用餐，外出就餐應到有《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》等證件齊全的餐飲店就餐，餐后索要發票或收據，不要在路邊露天無證攤點用餐，謹慎選擇網絡訂餐外賣食品。
考生購買食品應到具備相應資質、貯存條件較好的正規商場和超市，選擇標識清楚、包裝完整、保質期內的食品。
長沙市食藥監部門提醒家長，制作食物前應確認食材新鮮、無變質，烹制時要燒熟煮透，且生熟分開，制作好的食物到食用不能超過2小時。“三考”期間，考生及家長如發現食品安全違法行為或出現食物中毒癥狀，應及時到醫療機構就診，同時撥打熱線12331投訴舉報。
