今年4月，市食品藥品監管局組織實施了“十大不放心食品”第一次專項監督抽檢工作，對位列前五位的“十大不放心食品”〔醬腌菜、咸菜，魚、蝦丸（滑），雞肉，熏煮香腸火腿制品，火鍋底料〕5個品種，每個品種各抽取30批次樣品進行抽樣；后五位5個品種〔烤肉串，方便面，豬肉，速凍水餃（餛飩），西紅柿〕，每個品種抽取10批次樣品，共計抽樣200批次。檢驗結果為，195批次合格，5批次不合格，抽樣合格率為97.5%。
根據3月份“十大不放心食品”征集結果，市食品藥品監管局篩選出投票數位列前十位的食品，確定為本次“十大不放心食品”，包括醬腌菜、咸菜，魚、蝦丸（滑），雞肉，熏煮香腸火腿制品，火鍋底料，烤肉串，方便面，豬肉，速凍水餃（餛飩），西紅柿。此次抽檢場所主要集中在生產加工小作坊、農貿市場、小超市、小食雜店、小餐飲店、學校周邊小吃店等食品生產經營單位。檢驗項目參照《食品安全監督抽檢和風險監測實施細則（2018年版）》實施。
在本次監督抽檢中，6個品種〔魚、蝦丸（滑），火鍋底料，烤肉串，方便面，速凍水餃（餛飩），西紅柿〕的合格率為100%，說明此6個品種食品質量安全狀況總體良好。在熏煮香腸火腿制品、雞肉、豬肉和醬腌菜、咸菜等4個品種中，抽檢出5批次不合格產品。目前，不合格產品尚在核查中，其中有2批次產品的生產企業提出復檢，1批次產品正核定生產企業，待相關信息核定后，這三批次不合格食品將補充公示。
此次公示的2批次不合格產品（雞肉、豬肉）不合格項目為呋喃唑酮代謝物和恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計），說明在養殖環節非法使用抗生素的問題尚未杜絕。畜禽肉類產品存在抗生素殘留的含量較低，尚不構成高級別食品安全風險。
據了解，上述所涉及到的不合格食品的品種，我市自2015年以來，已進行了大批量抽檢，累計抽檢2786批次，總合格率平均達98%。結合本次“十大不放心食品”專項監督抽檢結果可以說明，被公眾認為“最不放心”的食品，總體安全狀況良好。
對本次專項抽檢中的不合格產品，大連市食品藥品監督管理局已組織市、縣兩級食品安全監管部門依據《食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規，對涉及不合格產品的經營單位依法進行了查處，同時，針對不合格食品品種，相關部門正在加強專項整治。
近期，市食品藥品監管局將開展第二次“十大不放心食品”專項抽檢活動，抽樣產品為“十大不放心食品”征集活動中位列11-16位及本次抽檢中出現不合格的4個品種的食品。
延伸
恩諾沙星 是一種化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
呋喃唑酮 屬于硝基呋喃類藥物。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應用于水產養殖業。長期服用達到一定劑量的硝基呋喃類藥物及其代謝物可使實驗動物致畸、致癌等副作用，已引起人們的重視。
