你吃過水果茶嗎？炎熱的夏天，一杯冰涼的水果茶下肚，感覺解渴，還吃到了水果，是不是覺得還挺健康的？可是，水果茶有沒有加甜味劑？糖分到底有多高？本期南都鑒定為你揭秘水果茶背后的成分。
●樣品：8款純水果茶，7款奶蓋果茶，4款芝士茶，品牌為喜茶、奈雪の茶、臺(tái)蓋、YO！Tea有茶、gaga鮮語、享甜、艾薯夫婦、找茶友
●機(jī)構(gòu)：深圳市消費(fèi)者委員會(huì)（聯(lián)合福田區(qū)消費(fèi)者委員會(huì)、寶安區(qū)消費(fèi)者委員會(huì)），委托深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院
●承檢方：華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
●檢測(cè)項(xiàng)目：水果茶的總糖、熱量、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、安賽蜜）
●方法：比較試驗(yàn)
●參考標(biāo)準(zhǔn)：GB5009.8
（注：本次比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)所購(gòu)買的產(chǎn)品負(fù)責(zé)，不代表同品牌不同批次、不同規(guī)格產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。）
鑒定由頭
35%的消費(fèi)者擔(dān)心水果茶中加甜味劑
深圳市消委會(huì)調(diào)查顯示，35%的消費(fèi)者擔(dān)心水果茶中添加各種甜味劑，25%的消費(fèi)者關(guān)注水果茶中糖過多會(huì)長(zhǎng)胖，17%的消費(fèi)者擔(dān)心水果茶的熱量高。水果茶是否健康？糖分到底有多高？滿杯的甜蜜里有沒有加甜味劑？號(hào)稱“低脂”的輕芝士奶蓋真的比濃芝士奶蓋熱量要低很多？本次鑒定根據(jù)消費(fèi)者關(guān)注的糖分、熱量、甜味劑三個(gè)方面，檢測(cè)水果茶的總糖、熱量、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、安賽蜜）。
用于鑒定的茶飲料樣品。
鑒定實(shí)錄
◎甜味劑測(cè)試
兩款水果茶中檢出甜味劑 但未超標(biāo)
本次測(cè)評(píng)的8個(gè)品牌水果茶中，gaga鮮語、艾薯夫婦檢出含有安賽蜜和三氯蔗糖，但均符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；其它6個(gè)品牌水果茶均未檢出甜味劑（安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉和三氯蔗糖）。
專家介紹，安賽蜜是一種甜味劑，又名A-K糖，甜度為蔗糖的200倍，甜味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。如長(zhǎng)期過量食用安賽蜜超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。安賽蜜在人體內(nèi)不代謝、不吸收、不蓄積，24小時(shí)內(nèi)可完全排出體外。三氯蔗糖是一種被廣泛使用的甜味劑，甜度為蔗糖的400～800倍，本身無能量，不會(huì)引起肥胖和血糖波動(dòng)，可供糖尿病、心腦血管疾病患者及老年人使用。它不會(huì)引起齲齒。
專家表示：安賽蜜和三氯蔗糖都屬于高倍甜味劑，很多消費(fèi)者對(duì)高倍甜味劑存在誤解，認(rèn)為凡是加了甜味劑的產(chǎn)品就可能對(duì)健康有害，且對(duì)它的安全性也存在顧慮和恐慌心理。其實(shí)，只要按標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的使用量添加甜味劑，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。而且，高倍甜味劑的高甜度決定了這類食品添加劑很難過量添加——— 太甜反而會(huì)影響食用或飲用感受。
◎總糖測(cè)試
8杯中6杯屬高糖飲料 最高的相當(dāng)于含22.7塊方糖
糖攝入過量可增加人體肥胖、糖尿病、心血管疾病、齲齒等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下”，這里的“添加糖”是指在食品加工中額外添加的糖。由于獲取水果茶飲中的添加糖含量數(shù)據(jù)的局限性，本次測(cè)評(píng)依據(jù)GB5009.8測(cè)評(píng)“總糖”（水果自身的糖分和制作過程中額外添加的糖），在一定程度上幫助消費(fèi)者了解食用水果茶的糖攝入水平。
本次測(cè)評(píng)的8款水果茶中6款屬于高糖飲料，其中奈雪の茶總糖含量最高11.3g/100g，gaga鮮語總糖含量最低5.4g/100g。假設(shè)以每塊方糖重4.54g計(jì)算，奈雪の茶繽紛水果茶的總糖含量約為22.7塊方糖量，gaga鮮語的gaga水果茶的總糖含量約為7.3塊方糖。
◎能量測(cè)試
奶蓋果茶能量高于水果茶 最高的消耗它要走18262步
能量即為食物的熱量，能量過量攝入會(huì)引起代謝障礙，從而導(dǎo)致肥胖。本次測(cè)試結(jié)果顯示：能量最高的一杯飲料（享甜芝芝火龍果）為2547kJ，按照成人每日推薦攝入8400kJ能量計(jì)算，可提供全天所需能量的30%左右，消耗它需要走18262步！
根據(jù)不同飲料種類來看，水果茶類飲料7件樣品，能量平均為187.7kJ/100g；奶蓋果茶類飲料7件樣品，能量平均為260.7kJ/100g；芝士類飲料4件樣品，能量平均為253.3kJ/100g。按每杯飲料600g（約普通瓶裝水1瓶）計(jì)算，每杯水果茶類飲料比有奶蓋果茶和芝士類飲料低了近400K J（即95.6千卡），按消耗1千卡需走30步算，喝杯水果茶比喝有奶蓋果茶和芝士類飲料可以少走2868步。
本次測(cè)評(píng)還根據(jù)消費(fèi)者關(guān)注的輕芝士、濃芝士熱量差別進(jìn)行了測(cè)試，選取臺(tái)蓋和喜茶兩款芝士茶對(duì)比，臺(tái)蓋的輕芝士和濃芝士小蟬烏龍茶能量分別是1248kJ和1543kJ，喜茶的輕芝士和芝士綠妍能量分別是1047kJ和1336kJ。平均下來，輕芝士茶能量約為濃芝士茶的75%。
鑒定者說
兒童老人避免過量飲用水果茶
深圳市消委會(huì)認(rèn)為，茶飲生產(chǎn)商應(yīng)調(diào)整水果茶飲中糖的配料，使用一些麥芽低聚糖和麥芽糖醇等糖源，替代蔗糖的甜味作用，減少添加糖的用量。同時(shí)，茶飲生產(chǎn)商應(yīng)強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格把控現(xiàn)制飲料的原材料，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求使用食品添加劑，了解不同產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功效，標(biāo)明商品的真實(shí)屬性，標(biāo)明不同茶飲的相關(guān)成分含量及適宜人群等。
同時(shí)提醒市民，奶蓋雖然會(huì)提升茶飲的口感，但由于其能量較高，對(duì)于需要控制體重、追求健康的消費(fèi)者，應(yīng)適當(dāng)飲用。科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑≠非法添加物，國(guó)家要求范圍內(nèi)都是安全的。水果茶含糖較高，兒童、老年人等特殊人群應(yīng)避免過量飲用。
