本報訊 “陽光餐飲”是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)把餐飲服務(wù)經(jīng)營者的主體信息、采購信息、內(nèi)廚加工操作全過程、榮譽(yù)和違法信息在網(wǎng)絡(luò)上實(shí)時公開，并隨時接受社會監(jiān)督。常州市委、市政府對此項(xiàng)工作高度重視，將“陽光餐飲”建設(shè)工作列入2018年“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目中的“安心食品藥品”民生實(shí)事工程、2018年“增創(chuàng)發(fā)展新優(yōu)勢、種好常州幸福樹”六大行動以及常州市深改領(lǐng)導(dǎo)工作小組2018年重點(diǎn)工作。
該市食品藥品監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管處處長卞偉表示，“陽光餐飲”工程旨在讓執(zhí)法高效落實(shí)，由單一的“行政監(jiān)控”到“全員監(jiān)控、生態(tài)自律”發(fā)展，打造社會公眾參與評價的立體式、場景式、互動式系統(tǒng)，構(gòu)建一個公開、公正的誠信平臺。從食材的清洗、切配、烹飪，到廚具的清洗消毒，“舌尖背后的故事”都展現(xiàn)在顧客面前，讓廣大市民獲得感、幸福感、安全感得到進(jìn)一步提升。
卞偉指出，“陽光餐飲”的建設(shè)，不僅僅是簡單的通過視頻展示后廚加工操作過程，而是融合了餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體應(yīng)公示信息、后廚加工操作過程、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查情況、信用情況、公眾評價情況的“五位一體”的陽光公開。
繼去年打造“陽光廚房”之后，常州市食品藥品監(jiān)督管理局又開展了“陽光餐飲”建設(shè)。截至目前，已取得了初步成效。該市食品藥品監(jiān)管局計劃到2018年12月底前，學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位100%，中型以上社會餐飲單位60%，實(shí)現(xiàn)廚房操作網(wǎng)上全程公開，建成3000家以上“陽光餐飲”單位；到2019年12月底前，全市10000家以上餐飲單位實(shí)現(xiàn)“陽光餐飲”；未來幾年，可視廚房將成為常州餐飲業(yè)的“標(biāo)配”，2020年12月底前，全市20000家以上餐飲單位實(shí)現(xiàn)“陽光餐飲”。
