緊緊巴巴的廚房，并沒有規(guī)定的涼菜間，涼粉等涼菜配料就那么放著。昨日，記者跟隨食藥部門對隱藏在南三環(huán)中路違規(guī)售賣涼菜的粉面世家快餐廳進行了突查，該店被當場勒令停業(yè)整頓。
根據(jù)線索，當日上午十點多，記者跟隨豐臺食藥所執(zhí)法人員，來到了隱藏在南三環(huán)中路的粉面世家快餐廳（美團外賣線上名稱：川渝美食）。雖然并沒有獲得制售涼菜的許可，但這家商戶無論線下還是線上都在堂而皇之的售賣著精品涼面、川北涼粉等多種涼菜。
“涼菜雖然制作方法很簡單，但由于它沒有加熱環(huán)節(jié)，一旦操作不規(guī)范，其實很容易引發(fā)食品安全問題。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人解釋，“按照相關(guān)規(guī)定，商戶要制售涼菜除了要取得相關(guān)資質(zhì)，還必須有獨立的‘涼菜間',里面還必須配備空調(diào)等設(shè)備，因為涼菜要是與其他食材混雜，或者溫度過高，很容易出現(xiàn)細菌超標等變質(zhì)問題，可能引發(fā)食品安全事件。”
當場，食藥部門執(zhí)法人員不僅查扣了其違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、工具、設(shè)備、原料，開展了調(diào)查取證工作，還對涉嫌存在違法行為的粉面世家快餐廳趙公口店予以當場勒令停業(yè)整頓的處罰。
隨后，記者又跟隨東城安定門街道食藥所執(zhí)法人員來到了位于鼓樓大街周邊的嘉鈺中潤（北京）國際餐飲管理有限公司（美團外賣、餓了么線上名稱：就醬肘子）。按照規(guī)定，這家企業(yè)只能出售熟食，然而包括話梅、可樂、北冰洋、薯條等各種預(yù)包裝食品也琳瑯滿目的擺在店里出售。由于涉及超范圍經(jīng)營，這家店也被當場立案、進行整改。
