近日，國(guó)際食品科學(xué)院（Internatio
nal Academy of Food Science and Technology，IAFoST）公布院士增選結(jié)果，國(guó)內(nèi)兩位科學(xué)家周光宏教授和吳永寧研究員分別當(dāng)選國(guó)際食品科學(xué)院院士。到目前為止，我國(guó)食品領(lǐng)域優(yōu)秀科學(xué)家已有15人獲此殊榮。
據(jù)悉，國(guó)際食品科學(xué)院成立于1997年，是國(guó)際食品科技聯(lián)盟（International unio of Food Science and Technology，IUFoST）設(shè)立的，由杰出食品科技專家組成的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，是一個(gè)獨(dú)立的、非盈利性、非政府性的全球性學(xué)術(shù)組織。目前，國(guó)際食品科學(xué)院共有院士210名，由在全球食品科技領(lǐng)域作出突出貢獻(xiàn)的國(guó)際杰出專家學(xué)者中選舉產(chǎn)生。國(guó)際食品科學(xué)院每?jī)赡暝鲅a(bǔ)一次院士，每次增選新院士不超過(guò)30名。
周光宏現(xiàn)任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、校長(zhǎng)，國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心主任和首席科學(xué)家。周光宏教授長(zhǎng)期從事肉品科學(xué)與肉品加工技術(shù)研究與教學(xué)，在肌肉的宰后成熟和凝膠乳化機(jī)理、傳統(tǒng)肉制品風(fēng)味形成機(jī)制等方面取得重要突破，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)出冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)，為我國(guó)肉類生產(chǎn)消費(fèi)由熱鮮肉向冷卻肉的升級(jí)轉(zhuǎn)變提供了重要技術(shù)支撐，研發(fā)出傳統(tǒng)肉制品和低溫肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)，為我國(guó)肉品加工技術(shù)進(jìn)步起到了引領(lǐng)和示范作用，研制出系列肉品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)由引進(jìn)、參與到牽頭制定國(guó)際肉品標(biāo)準(zhǔn)的跨越。
吳永寧現(xiàn)任國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師、WHO食品污染監(jiān)測(cè)合作中心（中國(guó)）主任，兼任肉品安全控制國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任和食品科學(xué)技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)委員；中國(guó)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心環(huán)境與健康研究中心副主任，英國(guó)女王大學(xué)（貝爾法斯特）全球食品安全中心教授，香港理工大學(xué)榮譽(yù)教授，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、武漢輕工大學(xué)兼職教授。吳永寧研究員緊密結(jié)合我國(guó)食品污染物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與監(jiān)管的需要，以發(fā)展化學(xué)污染物暴露組表征與評(píng)估技術(shù)為重點(diǎn)，開展中國(guó)總膳食研究及其機(jī)體負(fù)荷監(jiān)控技術(shù)研究，并對(duì)食品原料非法添加的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)（EMA）的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與非定向性篩查及不明原因食物中毒高通量檢驗(yàn)技術(shù)方面開展前瞻性研究。
