食品伙伴網訊 5月9日，上海市食藥監局公布第18期省級食品安全監督抽檢信息的公告，本次公告的監督抽檢信息涉及5大類食品644批次樣品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品等。其中，1批次乳制品檢出霉菌超標。
公告顯示，不合格乳制品為水晶農場馬蘇里拉奶酪小吃條（生產日期/批號：2017/11/22；2017/11/22 規格型號：283克/袋），由上海綠地優鮮超市有限公司寶山大華三路分公司銷售，生產企業為貝世盛（上海）實業有限公司（經銷商），霉菌檢出值為100CFU/g。
霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質。《GB 5420-2010 食品安全國家標準 干酪》中規定，干酪（霉菌成熟干酪除外）中霉菌應不超過50CFU/mL。霉菌超標與原料或包裝材料受到霉菌污染；產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
相關報道：上海市食品藥品監督管理局關于公布2018年第18期省級食品安全監督抽檢信息的公告（2018年 第34號）
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