4月27日，貴陽(yáng)市食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布2018年第14期市級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢公告稱，近期，貴陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局組織流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢糧食加工品、速凍食品2類食品45批次，其中1個(gè)批次速凍食品不合格，不合格項(xiàng)為菌落總數(shù)，其他食品全部合格。
小貼士：
菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營(yíng)養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）樣品所生長(zhǎng)出來(lái)的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程和運(yùn)輸過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。
樣品菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過程不規(guī)范，帶來(lái)污染。或者在運(yùn)輸中保存條件的不適當(dāng)導(dǎo)致超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量。
