“萬豐餐飲特色街”坐落在北京豐臺區萬豐路，街區總長度約1600米，全街能同時容納兩萬余人就餐。自2007年第一家餐飲企業入駐開始，經過10年的發展，目前已擁有餐飲服務單位84家，目前這條街區已經成為豐臺區地標性的美食街。
為進一步提升萬豐路餐飲街食品安全整體水平，保障來此就餐的消費者飲食安全，根據市局的統一要求，去年以來，豐臺區食藥監局餐飲科和盧溝橋鄉食品藥品監管所有效聯動，全力推動“陽光餐飲”工程建設，通過加強餐飲業質量安全監管，推進餐飲服務單位食品安全信息公開和食品加工操作過程可視化，不斷提高街區餐飲業質量安全水平。2017年11月21日，北京市餐飲行業協會舉辦的首批“北京市陽光餐飲示范街區”頒牌儀式上，豐臺區萬豐路榮獲首批“陽光餐飲示范街”。
4月25日，記者跟隨北京市食品安全示范區創建評估小組走進示范街區，探尋餐飲企業如何曬出“舌尖背后的故事”。
正值午間用餐高峰時間，監管人員陪同檢查組走進一家大型的連鎖經營餐飲單位，廚師們正在熱火朝天的忙碌著，擇菜、洗菜、切菜、煎炒烹炸、裝盤，每一個步驟都有條不紊的進行著。而在離后廚數墻之隔的大廳內，一個電子大屏對他們加工操作的每一個環節進行“現場直播”，6個分切畫面讓灶臺、洗碗間、切配區等廚房“重地”都一覽無余。不少在排隊等待的食客們都饒有興致的在觀看著大屏。
盧溝橋鄉食藥所常務副所長孫金華介紹到：現在萬豐路餐飲街所有的餐館，已經全部實現了陽光餐飲，每家每戶在顯著位置都有大屏在用餐時間向公眾展示后廚烹飪情況，在推進這項工程過程中，食藥監部門采取了四步走的工作思路，一是通過制定下發《盧溝橋鄉“陽光餐飲”工程工作實施方案》，確定領導、分工、工作重點，二是專門召開3次大型“陽光餐飲”工程培訓會，工程推進期間工作人員逐戶上門對建設單位進行現場指導，確保各階段建設目標如期完成。三是做好“陽光公示”，要求餐飲服務單位將企業資質、員工健康證、食材進貨渠道、日常檢查記錄等信息統一格式，在店堂顯著位置向消費者公示。同時，將食品供貨商資質、企業內部培訓、餐廚垃圾處理、餐飲具消毒、進貨臺賬、肉類檢疫票據等信息資料定期歸集，整理成冊。四是加大宣傳力度向轄區公眾各類“陽光餐飲”工程宣傳材料5000余份，利用商超內的大型LED屏不間斷播放“陽光餐飲”工程宣傳片。在萬豐路設置18個“創區-陽光餐飲”宣傳欄，詳細介紹“陽光餐飲”工程的內容和意義，讓消費者更加深入了解“陽光餐飲”工程，關注“陽光餐飲”工程。
“截至目前豐臺區共有2600余家餐飲單位實現了陽光餐飲，建設率已經超過轄區餐飲單位總數的50%，盧溝橋鄉地區”萬豐特色餐飲街“、”恒泰廣場“、”銀座廣場“等餐飲消費集中場所全部實現了陽光餐飲，除了在餐館內部大屏觀看后廚情況，很多單位也將后廚信息實時上傳到APP，基于此平臺，消費者可以查詢餐飲企業的證照、實時查看后廚情況、企業量化分級等；餐飲企業可以宣傳自主品牌、推薦菜品、主動接受群眾監督”，孫金華所長邊說邊拿出手機，打開了一款名為“北京市陽光餐飲”的APP軟件，大廳里電子顯示屏上的內容清晰的在手機上呈現，“目前豐臺區共有600多個后廚探頭已經接入了這個APP后臺終端，萬豐路除了個別餐館在做探頭技術調整，其余80%以上的餐飲單位都可以通過手機來”秀“后廚了。”
據悉，豐臺區食品藥品監督管理局根據市局的要求，在“信息陽光”、“過程陽光”、“陽光評價”的基礎上，引入“陽光管理”和“陽光懲戒”措施，每月定期邀請媒體、公眾代表作為“陽光監督員”參與到監管部門日常對餐飲單位后廚的檢查，同時要求每家餐飲單位設置公眾意見薄，廣泛征集各方對轄區食品安全的意見和建議。在日常監管過程中，監管人員將加大對餐飲單位食品安全違法行為的檢查力度，及時向社會公開違法信息，要求被處罰單位在信息公示欄作出至少一個月的違法行為處罰公示，真正做到讓餐飲的各個環節都曬在陽光下，讓消費者吃的安心，放心。
