食品安全城市怎么建？著力點放在哪里？
全縣農業產業化標準生產三品一標認證產品種植面積比重達60%；農產品、食品安全質量檢測總體合格率達到98%；食品生產經營單位獲證率達到99%；餐飲單位餐具抽檢合格率達到97%；餐飲單位量化分級管理率達到98%；從業人員持有效健康證達到98%；食品安全總體情況良好，未發生一般（Ⅳ級）以上食品安全事故，自2016年落實食品安全示范城市創建工作以來，永寧縣加快建立健全覆蓋種養殖、生產、流通、消費各環節的監管制度，有效地保障了食品安全，為當地群眾筑起了舌尖上的“堡壘”。
整治作坊，源頭防控保安全
源頭是保障食品安全的關鍵。只有先保障源頭安全，才能保證后續流程的安全。
今年3月1日，在永寧縣楊和工業園內，一家涼皮涼粉加工廠在未取得食品生產經營登記證的情況下，擅自從事涼皮生產經營活動，每天加工50公斤面粉生產出的50公斤涼皮就此流入市場。發現問題后，永寧縣市場監督管理局執法人員向當事人納某下發《責令改正通知書》，責令其限期改正。然而半個多月過去了，當執法人員再次檢查時，該當事人仍未改正，且繼續從事生產加工經營，執法人員便依據相關管理條例，對涉案場所按照法定程序依法實施查處。自2016年以來，永寧縣共取締無證經營39戶，搗毀加工黑窩點13個，立案查處食品違法案件79起，處罰87.5萬元，移交司法機關案件2起，追究刑事責任1起，有效遏制食品違法犯罪行為。
明廚亮灶，“明白”就餐更放心
“廚房重地，閑人免入”，這面“擋箭牌”曾是消費者與經營者間的一道“圍墻”。2016年以來，永寧縣著力打造“明廚亮灶”工程，把餐飲企業以及學校食堂的后廚亮出來，目前，該縣“明廚亮灶”完成率達97.6%，讓消費者看到了食品加工全過程，放心食用。
永寧縣63所中小學及托幼機構食堂量化分級管理評定等級B級以上達到100%，也得益于“明廚亮灶”工作的開展。永寧縣一中、二中等學校是永寧縣首批實施“明廚亮灶”的學校。“學校是吃大鍋菜，所以很多學生和家長一直不放心食堂菜是否干凈衛生，通過這種方式，可以讓大家都吃得放心。”在永寧縣一中，相關負責人說，以前也有家長質疑食堂飯菜是否干凈、衛生，現在實施“明廚亮灶”，食堂方面也會更加注意自身管理，家長們也可更加放心。
農殘檢測，繃緊食安這根弦
“菜籃子”關系到群眾的一日三餐，“流通環節監管是食用農產品變成食材的最后一道關口，責任重大。”永寧縣食品安全委員會辦公室副主任王建立說，目前，永寧縣在農產品批發市場、農貿市場、生產基地，各鄉鎮、各基層市場監管所共建成31個定性快速檢測室，使監管執法處于主動地位，提高了群眾購買食用農產品質量的可知性和安全性。
在永寧南橋農資商貿交易中心蔬菜區，農殘檢測員時艷萍每天都會分4次對每個銷售攤點的蔬菜按10%的比例進行隨機抽樣快檢。而入口處的電子顯示屏上，則會及時將所檢蔬菜的農藥殘留信息滾動播放，以方便市民查看檢測結果。
據悉，2017年，永寧縣共完成1138批次檢驗檢測任務，達到創建國家食品安全示范城市每千人4份的指標。
常抓不懈，構織食品“安全網”
實施食品安全黨政同責，將食品安全納入黨委、政府效能考核、綜合治理、平安建設考核范圍；強化農業標準化生產、圍繞“1＋4”特色優勢產業，制訂完善生產、分級、包裝、運輸等技術操作規程；深入開展農村食品安全專項治理；做好各食品安全監管人員、各類食品生產經營單位負責人、主要從業人員全年接受不少于40小時的食品安全集中培訓；開展“智慧食安”建設；組織“食品安全宣傳周”“食品安全知識‘六進’活動”等；完善食品安全信息發布制度，及時發布權威信息、消費提示和風險警示，曝光違法違規行為……
“食品安全是一項常抓不懈的工作。”王建立說，今年永寧縣將在確保不發生系統性、區域性重大食品安全問題的基礎上，結合國家食品安全示范城市創建工作，繼續鞏固和提高國家農產品質量安全縣和自治區食品安全先進縣的創建成果，努力在治理突出問題、改進現場檢查、提升全鏈條監管水平、推動改革創新、加強能力建設、促進社會共治、提升監管水平等方面取得新進展，構織食品“安全網”，確保人民群眾舌尖上的安全。
