山東省食藥監局4月4日發布2018年第一季度食品抽檢情況，一季度全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品63468批次，其中檢驗項目合格的樣品61306批次，不合格樣品2162批次，樣品合格率為96.59%。
在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢20421批次，不合格857批次，樣品合格率為95.80%。餐飲食品抽檢6281批次，不合格489批次，樣品合格率為92.21%。調味品抽檢2001批次，不合格68批次，樣品合格率為96.60%。水產制品抽檢1344批次，不合格39批次，樣品合格率為97.10%。糧食加工品抽檢4885批次，不合格24批次，樣品合格率為99.51%。肉制品抽檢2999批次，不合格56批次，樣品合格率為98.13%。糕點抽檢3180批次，不合格106批次，樣品合格率為96.67%。酒類抽檢2433批次，不合格41批次，樣品合格率為98.31%。蔬菜制品抽檢2230批次，不合格119批次，樣品合格率為94.67%。食用油、油脂及其制品抽檢2685批次，不合格32批次，樣品合格率為98.80%。豆制品抽檢1120批次，不合格38批次，樣品合格率為96.60%。飲料抽檢1809批次，不合格樣品44批次，樣品合格率為97.57%。淀粉及淀粉制品抽檢1582批次，不合格69批次，樣品合格率為95.64%。
抽檢發現的主要問題：一是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的32.63%；二是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的27.80%;三是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.62%;四是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.26%;五是檢出致病性微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.32%；六是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.29%;七是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的2.93%。
此外，有60批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的2.71%；有37批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的1.67%，有35批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的1.58%；有34批次樣品檢出非食用物質，占不合格樣品總數的1.53%；有23批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的1.04%；有6批次樣品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的0.27%；有4批次樣品檢出其他生物，占不合格樣品總數的0.18%；有4批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.18%。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
