近日，記者從寧德市食藥監(jiān)局獲悉，2018年全市將深入開展食品安全示范街、“放心肉菜示范超市”、餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)）和示范店、“放心餐廳”“放心食堂”創(chuàng)建工作，并在大中型餐飲單位、學(xué)校食堂及部分網(wǎng)絡(luò)訂餐線下實體店開展“一穿兩戴三有一提示”規(guī)范試點，利用試點的創(chuàng)建，全面提升餐飲服務(wù)食品質(zhì)量。
據(jù)了解，“一穿兩戴三有一提示”規(guī)范試點，即：穿衛(wèi)生服，戴遮擋式口罩、戴手套，有監(jiān)控、有健康證、有消毒柜，文明節(jié)儉用餐提示。具體為，餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員在上崗前應(yīng)取得健康證明，應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物，并且需要戴遮擋式口罩、戴手套；餐飲服務(wù)單位需設(shè)置監(jiān)控、清洗、消毒、保潔等設(shè)備，除此之外餐飲服務(wù)單位顯眼位置需粘貼、懸掛文明節(jié)儉用餐提示。規(guī)范試點必須嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，保障消費者飲食安全。
“今年我市要再創(chuàng)11家省級、新創(chuàng)50家市級餐飲服務(wù)‘明廚亮灶’示范單位，其中‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’比例達(dá)到60%以上。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全市將繼續(xù)推進餐飲服務(wù)單位量化等級評定工作，爭取實現(xiàn)80%的大型餐飲企業(yè)、校園食堂的食品安全量化等級達(dá)到良好以上。
