2018年3月16日，南京市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布《南京市食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第10期）》。本次抽檢范圍涉及餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點(diǎn)、肉制品、食糖、食用油、油脂及其制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、飲料、調(diào)味品、餐飲食品等類別，共抽檢179批次，合格175批次，不合格4批次，合格率97.77%。
南京市食品藥品監(jiān)督管理局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)成相關(guān)區(qū)局按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行核查處置，涉及外地不合格企業(yè)的，已轉(zhuǎn)告當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)。要求相關(guān)區(qū)局責(zé)令相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格產(chǎn)品，封存庫(kù)存不合格產(chǎn)品；責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)已出廠、銷售的不合格產(chǎn)品依法召回、下架，對(duì)不合格原因認(rèn)真分析排查，并在規(guī)定期限內(nèi)整改。
不合格產(chǎn)品情況：
（一）南京市玄武區(qū)勇林百貨超市店出售的“多味鹵瓜子”（150g/袋，生產(chǎn)日期為2017-9-7），糖精鈉（以糖精計(jì)）檢測(cè)值為1.4g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.2g/kg。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
（二）南京市高淳區(qū)倪云才水產(chǎn)品鋪出售的“鳊魚(yú)”（散裝，購(gòu)進(jìn)日期為2017-10-11），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢測(cè)值為444.3μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100μg/kg。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司。
（三）南京市高淳區(qū)倪云才水產(chǎn)品鋪出售的“黑魚(yú)”（散裝，購(gòu)進(jìn)日期為2017-10-11），孔雀石綠檢測(cè)值為2.99μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司。
（四）南京市高淳區(qū)倪云才水產(chǎn)品鋪出售的“鯽魚(yú)”（散裝，購(gòu)進(jìn)日期為2017-10-11），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢測(cè)值為1132.2μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100μg/kg。檢測(cè)機(jī)構(gòu)為安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司。
小知識(shí)
（一）糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，有增強(qiáng)甜度、起到代糖的作用，過(guò)量攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，進(jìn)而可能對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
（二）恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）。
（三）孔雀石綠是一種人工合成的三苯甲烷類化學(xué)物，可作為殺菌劑以預(yù)防魚(yú)的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲(chóng)病等。它在治理魚(yú)類或魚(yú)卵的寄生蟲(chóng)、真菌或細(xì)菌感染方面特別有效；并且在魚(yú)類運(yùn)輸過(guò)程中，孔雀石綠的使用可以延長(zhǎng)魚(yú)鱗受損的魚(yú)的生命。農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告規(guī)定孔雀石綠是禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
