菠菜原產(chǎn)于伊朗地區(qū)，唐太宗時(shí)菠菜種子作為貢品從今天的尼泊爾地區(qū)傳入中國(guó)，一經(jīng)傳入，即受到太宗和魏征等的喜歡，君臣之間還留下了有趣的菠菜典故，如今菠菜在我國(guó)廣泛種植。日本人也愛(ài)吃菠菜，據(jù)該國(guó)文部省統(tǒng)計(jì)，菠菜在日本人最愛(ài)蔬菜中排名第七，在中國(guó)對(duì)日出口蔬菜中，菠菜占有一席之地。然而，菠菜要進(jìn)入日本人的廚房卻不是一件簡(jiǎn)單的事。
輸日冷凍菠菜被稱為管理最嚴(yán)格的蔬菜，也是目前我國(guó)唯一的針對(duì)單一產(chǎn)品出臺(tái)加嚴(yán)檢測(cè)監(jiān)管規(guī)范的蔬菜品種。出口企業(yè)必須經(jīng)質(zhì)檢總局考核合格后，方能獲得出口資格。寧波的海通食品集團(tuán)余姚有限公司是余姚轄區(qū)蔬菜出口的龍頭企業(yè)，有對(duì)日出口西蘭花等蔬菜的經(jīng)驗(yàn)，但是，對(duì)于菠菜輸日，該公司也是摸著石頭過(guò)河。2017年年初，公司品管部負(fù)責(zé)人上門表達(dá)了對(duì)日出口菠菜的意愿，希望檢驗(yàn)檢疫部門進(jìn)行支持和指導(dǎo)。日本對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品管制之嚴(yán)格是舉世聞名的，菠菜更是敏感產(chǎn)品，為此，余姚檢驗(yàn)檢疫局指定相關(guān)專家專門對(duì)接，主動(dòng)向有相關(guān)出口經(jīng)驗(yàn)的兄弟單位進(jìn)行請(qǐng)教，積極做好指導(dǎo)和服務(wù)工作。
高標(biāo)準(zhǔn)基地是產(chǎn)品質(zhì)量的基石。種植基地的優(yōu)良，直接關(guān)系著種植蔬菜的品質(zhì)。余姚局指導(dǎo)企業(yè)對(duì)基地的土壤、水質(zhì)進(jìn)行抽樣化驗(yàn)，防止出現(xiàn)過(guò)有的污染源造成菠菜農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)。同時(shí)，海通公司進(jìn)一步加大對(duì)自有基地的建設(shè)投入，將基地建設(shè)納入企業(yè)的質(zhì)量管理體系；對(duì)出口菠菜的播種、種植、采收、加工、包裝、出運(yùn)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管；根據(jù)“合理用藥”的原則，對(duì)輸日菠菜制定可使用農(nóng)藥清單，避免使用日方一律基準(zhǔn)農(nóng)藥，清單內(nèi)農(nóng)藥到指定網(wǎng)點(diǎn)采買，嚴(yán)控用藥量，所有空瓶等進(jìn)行回收處理，確保輸日冷凍菠菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格。目前，海通公司自營(yíng)原料基地通過(guò)了GAP認(rèn)證，同時(shí)擁有ISO9001、ISO22000、BRC、IPM、KOSHER、百勝STAR認(rèn)證，以及綠色食品、社會(huì)責(zé)任體系認(rèn)證，高標(biāo)準(zhǔn)的基地，為后續(xù)菠菜擴(kuò)大出口儲(chǔ)備了產(chǎn)能，產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生質(zhì)量情況有了堅(jiān)實(shí)的保障。
完善的自控體系是產(chǎn)品質(zhì)量的火眼金睛。余姚局督促企業(yè)不斷完善檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，通過(guò)監(jiān)督指導(dǎo)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室體系運(yùn)行情況、組織培訓(xùn)檢測(cè)人員、開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室比對(duì)等措施，提高企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力，尤其是基地使用農(nóng)藥的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力。鼓勵(lì)企業(yè)與專業(yè)檢驗(yàn)測(cè)試中心簽訂委托檢測(cè)協(xié)議，做到內(nèi)檢與外檢相結(jié)合，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，做到心中有數(shù)。指導(dǎo)企業(yè)建立完善以HACCP為核心的質(zhì)量控制體系、出口冷凍菠菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系、農(nóng)業(yè)化學(xué)品投入控制體系、企業(yè)誠(chéng)信體系、預(yù)警通報(bào)體系、產(chǎn)品防護(hù)體系等，在加工過(guò)程中，避免與其他產(chǎn)品的交叉污染，盡可能減少產(chǎn)品的質(zhì)量盲點(diǎn)，有效提高質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)控制能力，切實(shí)讓各項(xiàng)體系有效運(yùn)行。
產(chǎn)品溯源機(jī)制是產(chǎn)品質(zhì)量的糾察隊(duì)。嚴(yán)把原料、半成品、成品3個(gè)農(nóng)殘檢測(cè)關(guān)口，對(duì)農(nóng)藥、肥類、種子等重點(diǎn)農(nóng)用物資實(shí)行“專門渠道供貨、專門人員保管、專門場(chǎng)所存放”管理，通過(guò)從種植、采收、運(yùn)輸、生產(chǎn)加工、成品包裝、入口管理等一系列編號(hào)記錄管理，幫助企業(yè)不斷健全和完善產(chǎn)品溯源體系，真正實(shí)現(xiàn)“源頭可追溯、流向可查詢、產(chǎn)品可召回、責(zé)任可追究”。溯源機(jī)制與責(zé)任劃分相輔相成，相得益彰，溯源機(jī)制完善后，產(chǎn)品質(zhì)量相當(dāng)于時(shí)時(shí)處在糾察隊(duì)的糾察之下，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了紕漏，都會(huì)找到相應(yīng)的責(zé)任人，員工對(duì)質(zhì)量越發(fā)重視了。
正所謂功不唐捐，2017年11月29日，質(zhì)檢總局輸日冷凍菠菜生產(chǎn)企業(yè)考核專家組一行來(lái)到寧波余姚，對(duì)海通食品集團(tuán)余姚有限公司進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)和書面考核。考核組深入車間等生產(chǎn)一線，對(duì)企業(yè)的基地條件、農(nóng)用化學(xué)品管理、企業(yè)自檢自控、加工過(guò)程衛(wèi)生控制、產(chǎn)品溯源系統(tǒng)以及檢驗(yàn)檢疫檢測(cè)體系、檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管共兩部分7方面進(jìn)行了細(xì)致的考核，未發(fā)現(xiàn)相關(guān)不符合項(xiàng)，企業(yè)順利通過(guò)考核，海通食品集團(tuán)余姚有限公司成為余姚地區(qū)首家輸日冷凍菠菜生產(chǎn)企業(yè)。
