年來，大米中的貴族有機米備受消費者青睞。然而，自從國家新版《有機產(chǎn)品認證管理辦法》頒布實施之后，由于新規(guī)對有機產(chǎn)品認證更嚴格，一些不符合標準的“偽有機產(chǎn)品”被淘汰出局，市場上可供市民選擇的有機產(chǎn)品驟然減少。
新規(guī)出臺 “有機”標志更規(guī)范
按照最新實施的《有機產(chǎn)品認證管理辦法》規(guī)定，獲得認證的有機產(chǎn)品，必須在包裝上加貼有機認證標識。
記者走訪了我市幾家大型超市。一位常來購物的市民說，記得以前有不少糧食都稱是有機的，現(xiàn)在很少能見到了。一家超市的工作人員透露，以前最多的時候超市曾進過五六種有機糧食，但現(xiàn)在認證變嚴了，超市要求供貨商提供相關的有機證明，“看不到認證標識，我們也不敢隨便賣，否則要受處罰。”
記者發(fā)現(xiàn)，相對于超市售賣的普通散裝大米，很多袋裝或盒裝的禮品型大米標的是“原生態(tài)”。“生態(tài)米也是不施農(nóng)藥化肥的，跟有機米差不多。”超市售賣人員解釋說，有的此前就是有機的，只不過少個新認證而已。
不過在網(wǎng)上，各種有機大米依然不少。記者隨機點開一些網(wǎng)店的有機大米，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品介紹中并沒有有機認證標識，“有機”身份無法得到求證。
“望聞搓”辨別有機米？ 官方建議查看有機碼
如何辨別真假有機米？有市民支招：有機大米色澤透明，顆粒大而飽滿，質地堅硬，具有原米香味。“有機米聞起來香，吃起來既香又軟，黏度介于糯米與普通大米之間，口感很好。”網(wǎng)上有人這樣描述。還有網(wǎng)友稱，辨別真假有機米，還可以搓。把大米放在手里搓一下，真正的有機米，搓后更清香。
為了找出辨別有機米的“妙招”，記者分別購買了有機大米和普通大米。倒出少量有機大米與普通大米進行對比，發(fā)現(xiàn)有機大米確實具備以上特點，從外觀來看，比普通大米更白、更剔透。放入電飯鍋中煮，有機米糯、軟，米香更濃。
那么，有機大米到底如何辨別？從外觀看到底靠不靠譜？
記者了解到，有機食品應該有一個身份碼，可追溯到廠家資質情況，但從外觀上，無法判定真假。
“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”提醒，由于價格較高，并且認證、質量控制程序較復雜，有機產(chǎn)品與普通產(chǎn)品的營銷渠道不同，建議廣大消費者到有機產(chǎn)品專賣店、大型商場、超市購買有機產(chǎn)品，盡量不要到農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或不可信的網(wǎng)站購買有機產(chǎn)品。消費者在購買有機產(chǎn)品時，應當查看產(chǎn)品或產(chǎn)品銷售包裝上是否使用了有機產(chǎn)品國家標志，是否標注了有機碼、認證機構名稱或標識，也可向銷售單位索取認證證書、銷售證等證明材料，查看所購買的有機產(chǎn)品是否在證書列明的認證范圍內。同時，還可在國家認監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”（food.cnca.cn）中，查詢該有機碼對應的產(chǎn)品信息。
強化監(jiān)管、規(guī)范收費 讓產(chǎn)品“叫好”又“叫座”
安全性是有機產(chǎn)品的核心價值，來自國家認監(jiān)委的相關數(shù)據(jù)顯示，史上最嚴“有機”新規(guī)頒布實施以來，全國有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)，以及全國的有機認證機構均已規(guī)范縮減。中國農(nóng)業(yè)大學副教授朱毅曾表示，新版《有機產(chǎn)品認證管理辦法》將使中小農(nóng)戶及企業(yè)面臨前所未有的壓力，行業(yè)將面臨洗牌，但從長遠看，產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷“陣痛”是必然的，高門檻更有利于提升行業(yè)整體水平。
如何才能讓“有機”新規(guī)“擲地有聲”？專家認為，除了依靠企業(yè)自律，還需加強多方監(jiān)管。應建立和公開有機產(chǎn)品的誠信檔案和目錄，加大信息透明度；與此同時，設立企業(yè)“黑名單”和違規(guī)懲罰期，以提高假“有機”的違規(guī)成本。有機食品的監(jiān)管是一個全流程的監(jiān)管，涉及農(nóng)業(yè)、質監(jiān)、工商等，從田間到餐桌，新規(guī)真正落到實處還需多部門聯(lián)合行動。此外，在規(guī)范有機認證收費的問題上，專家表示不能讓高價有機陷入“高價認證”的陷阱，應加強對認證機構的監(jiān)督管理，這樣才能營造一個健康的行業(yè)環(huán)境。
【教你識別】
有機產(chǎn)品不一定用傳統(tǒng)方式種植
網(wǎng)上有資料說，有機米指的是在栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法。記者查詢得知，這種說法不太準確。
我國《有機產(chǎn)品認證管理辦法》規(guī)定，有機產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不得使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。但有機農(nóng)業(yè)絕不是退回到刀耕火種的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的微滴灌技術、有害生物綜合治理技術等，仍提倡使用，在保障食品安全和保護環(huán)境的同時，還能提高產(chǎn)品品質與產(chǎn)量。
綠色和無公害不一定“有機”
無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
綠色食品在生產(chǎn)過程中也允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定，通常比無公害標準要嚴格。
