記者從德陽市疾控中心獲悉，為全面了解德陽市居民食用油中反式脂肪酸的水平，市疾控中心日前啟動監(jiān)測工作，計劃在全市范圍內(nèi)采集食用油樣品，樣品覆蓋當前德陽市普通居民家庭各類常用食用油。
據(jù)悉，目前中心已經(jīng)初步完成了標準方法的驗證等前期的準備工作，檢測人員已正式開展采樣調(diào)查工作，將先后在德陽各大市場、商超及糧油廠進行調(diào)查和樣品采集，記錄每個樣品的詳細信息。
據(jù)了解，反式脂肪酸會使血液中低密度脂蛋白膽固醇含量增加，同時可以預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇的含量會減少，這會增加健康人群患冠心病的危險。除此之外，還可能會引發(fā)哮喘、腫瘤、II型糖尿病等病癥。同時，反式脂肪酸對處于生長發(fā)育時期的嬰幼兒以及成長中的青少年兒童也有著不良的影響。
