為進一步加強全市肉制品監管工作，防范食品安全風險，自1月16日起，唐山市食藥監局在全市范圍內啟動了肉制品專項整治行動。截至目前，全市共檢查肉類生產企業37家，肉類小作坊25家，肉及肉制品銷售者351家，相關餐飲服務提供者112家，監督抽檢66批次。現已責令整改2家，立案查處1家。
在專項整治行動中，市食藥監局在逐村逐戶排查風險隱患的同時，針對重點區域、重點單位開展深入檢查。在食品生產環節，重點檢查購進和使用的原輔料是否符合規定要求，原料肉是否具備檢疫合格證、定點屠宰證和肉品品質合格證；生產條件是否保持獲證時的狀態，食品安全保障制度是否落實，是否存在以假充真、以次充好等問題。在食品流通環節，強化對食品經營場所食品生產經營條件保持情況、衛生狀況、冷藏冷凍食品溫度控制等方面的監督檢查，查看肉類及肉制品經營者落實進貨查驗和查驗記錄制度等。在餐飲服務環節，對人口集中區、城鄉接合部、農村的餐飲服務提供者進行重點檢查。同時，針對非法添加、獸藥殘留等開展肉制品專項監督抽檢，重點檢測驢肉、羊肉等品種。
